1. Less is more
De trend van 'less is more' vertaalt zich naar steeds kleinere menu's. Er zijn zelfs ondernemers die nog een stapje verder gaan: daar eet je gewoon wat de pot schaft. Maar vaak wil je toch iets aanbieden voor elk eetmoment van de dag, iets hartigs én iets zoets.
2. Klassiek, trendy of allebei
Een mens is een gewoontedier en grijpt op drukke momenten vaak terug naar de klassiekers. Schrap dus niet te gauw die smos, spaghetti of hamburger van de kaart. Anderzijds verwachten ook heel wat klanten om verrast te worden. Durf gerust experimenteren volgens de nieuwe trends of neem je bezoekers mee op reis langsheen wereldse smaken.
3. Blijf betaalbaar
Hip zijn is één ding, onbetaalbaar worden is niet slim. Al is het niet verkeerd een gerecht met wat exclusievere producten op de kaart te durven zetten, toch moet je zorgen dat het merendeel van je kaart betaalbaar blijft.
4. Gezonde alternatieven
Heel wat mensen eten gezonder of proberen dat toch. Zorg voor de volkoren en biologische alternatieven in je productenkeuze en neem pure smakencombinaties op in jouw aanbod. Bovendien kan je tegenwoordig niet meer zonder gluten- of lactosevrije, vegetarische of veganistische alternatieven op je menu.
5. Don't overdo it
Wat meer gewicht roept het exclusieve gevoel op, maar een menukaart moet niet te zwaar of onhandelbaar zijn! Het is ook belangrijk om een leesbaar lettertype te kiezen. Vaak wil men daar creatief in zijn, maar een lettertype dient vooral betrouwbaarheid uit te stralen.
6. Aantrekkelijke namen
Wat onmiddellijk appetijt opwekt, zijn beschrijvende of creatieve namen voor je gerechten. Woorden die de zintuigen prikkelen, zoals romig, aromatisch, krokant, werken altijd! Maar ook de afkomst van de producten vermelden, wekt vaak vertrouwen en interesse op.
7. Instagrammable
Indien dit past bij jouw zaak, kan je met goede foto’s en eerlijke visualisaties je gasten over de streep trekken. Vermijd daarbij wel blauw als kleur, want dat zou de honger tegengaan. Oranje daarentegen wekt de honger en groen werkt goed voor de perceptie van vers en gezond.
8. Slim verkopen
Wanneer je de prijzen in één kolom plaatst, zal een klant geneigd zijn voor de goedkoopste optie te gaan. Dus is het beter om de prijzen niet op lijn te zetten. Plaats gerechten die je wil promoten dicht bij de meest bestelde gerechten en deel de menukaart zo op dat deze toppers makkelijk te vinden zijn.
