KOFFIEMOMENT OMZET

04-10-2023

Verhoog jouw omzet met deze 9 tips

Koffie en thee zijn al jaren een populaire keuze in de horeca en de hoeveelheid koffiegelegenheden blijft groeien. We zien steeds meer grote ketens als Starbucks en Java Coffee House, maar ook de kleinere, onafhankelijke zaken laten zich duidelijk in het straatbeeld zien. De vraag naar kwalitatieve koffie groeit en ondernemers spelen hier slim op in. Ook als je een lunchroom, restaurant of andere horecazaak hebt, kan je profiteren van deze groeiende trend. Als je het koffiemomentje namelijk slim inricht, heb je een extra verkoopmoment om omzet te creëren. Haal maximaal rendement uit jouw koffiemoment met onze tips!

1. Maak jouw concept uniek

Onderscheid je van de concurrentie door jouw concept uniek te maken door iets eigens toe te voegen. Bedenk wat echt kenmerkend is voor jouw horecazaak en hoe je dit vertaalt naar jouw koffiemoment. Ga eens voor een home made aanbod, lokale samenwerking, signature koffie of serveer alles met een uniek servies.

2. Koffie

De groeiende vraag naar kwalitatieve koffies groeit, en jouw gasten worden steeds kritischer. Dankzij de moderne koffiemachines hoef je gelukkig geen getrainde barista te zijn om een lekkere variatie aan koffie aan te bieden. Verruim jouw menukaart met speciale koffies. Mix bijvoorbeeld met siropen, slagroom, opgeschuimde melk en als alternatief een plantaardige melk.

3. Upselling met zoete snacks

Wist je dat de helft van de consumenten iets zoets neemt bij de koffie of thee? Een makkelijke upseller voor meer omzet! Train jouw personeel om altijd te vragen of gasten iets lekker zoets bij de koffie willen. Denk aan een homemade taart, bake-off Golden Croissant of voor wie niet kan kiezen: een mix aan Mini Danish Selection.

4. Combideals

Met aantrekkelijke combideals prikkel je jouw gasten direct om iets lekkers bij de koffie te nemen. Je overtuigt gemiddeld 15% om te kiezen voor een tweede product. Een eenvoudige manier voor direct meer omzet!

5. Speel in op To Go

To go is de laatste tijd niet meer weg te denken uit de horeca. Koffie en thee zijn hierin echte margetoppers. Ideaal te combineren met iets lekkers voor onderweg. Zit je niet op een ideale locatie om To Go koffie aan te bieden? Er komt ook steeds meer vraag naar koffie & zoets als delivery.

6. Snel serveren

Serveer jouw kopje koffie of thee snel, zodat jouw gasten blijven zitten om een tweede ronde te bestellen. Daarnaast voorkom je irritatie bij jouw gasten, omdat ze niet lang hoeven te wachten.

7. Zet je winstmakers in de kijker

Zet populaire keuzes met goede winstmarge centraal en verleid potentiële klanten naar binnen met buitenreclame. Ga voor een bord op de stoep of een zichtbare toonbank met lekkers. Houd er bij blikvangers rekening mee dat je een voorbijganger in 2 seconden moet prikkelen om verder te lezen of kijken.

8. Aantrekkelijke productomschrijving

Een goede omschrijving kan zorgen voor een stijging van 30% in verkoop. Kies voor aantrekkelijke teksten om van te smullen! Maak gebruik van verleidelijke namen en een omschrijving die tot de verbeelding spreekt. Mix jouw koffie, thee en lekkers met woorden als heerlijk, home made, lokaal of ambachtelijk.

9. Loyale koffiedrinkers

Ga voor een stempel- of spaarkaart om klanten te binden aan jouw horecazaak. Zo beloon je iedere aankoop en verander je eenmalige aankopen eenvoudig in loyale gasten. Met een minimaal bestelbedrag per stempel, motiveer je daarnaast om meer te besteden bij een bestelling.

VERLEID JOUW GASTEN MET EEN ZOET AANBOD

Voor de zoete verleiding zijn smaak en kwaliteit het uitgangspunt. Het verrassende zoetassortiment van Pastridor is elk moment van de dag aantrekkelijk. Voor jouw klant en zaak. Ontdek onze zoete helden!