1. Misez sur le minimalisme
La tendance est au minimalisme et à des cartes de plus en plus réduites. Certains entrepreneurs vont encore plus loin en présentant un plat unique. Mieux vaut cependant proposer un plat pour chaque moment de la journée, une suggestion salée et une suggestion sucrée.
2. Classique, moderne ou les deux
Nous apprécions les valeurs sûres et, lorsque nous sommes débordés, nous aimons retrouver les classiques. Ne supprimez donc pas le sandwich jambon-fromage, les spaghettis ou le hamburger de votre carte. D’un autre côté, de nombreux clients veulent être surpris. Osez donc expérimenter en suivant les dernières tendances ou faites-leur découvrir des saveurs exotiques.
3. Restez abordable
Être dans l’air du temps, c’est bien, mais veillez toutefois à ne pas devenir hors de prix. Il n’y a pas de mal à proposer un plat contenant des produits de luxe, mais veillez à ce que la majeure partie de votre carte reste abordable.
4. Alternatives saines
De plus en plus de personnes mangent plus sainement ou tentent de le faire. Assurez-vous d’offrir des alternatives biologiques ou à base de céréales complètes et proposez de délicieuses combinaisons de goûts. N’oubliez pas d’intégrer des alternatives végétariennes, véganes, sans gluten ou sans lactose dans votre carte.
5. N’en faites pas trop
Enrichissez votre carte sans l’alourdir ni la rendre ingérable ! Veillez également à utiliser une police de caractères facile à lire. Vous pouvez miser sur la créativité, mais une police doit avant tout exprimer une certaine fiabilité.
6. Des noms attrayants
En donnant des appellations créatives ou explicites à vos plats, vous ouvrirez immédiatement l’appétit de vos clients. Des adjectifs qui éveillent les sens, comme « crémeux », « aromatique » ou « croquant », fonctionnent toujours ! Mentionnez également l’origine des produits pour susciter la confiance et l’intérêt.
7. Instagrammable
Si votre établissement le permet, présentez de belles photos et des visualisations honnêtes pour attirer les clients. Évitez la couleur bleue, car celle-ci couperait l’appétit. L’orange, au contraire, donne faim et le vert évoque la fraîcheur et des ingrédients sains.
8. Vendez malin
Si vos prix sont affichés dans une seule colonne, le client se tournera plutôt vers l’option la moins chère. Veillez donc à ne pas présenter les prix en les alignant. Placez les plats que vous voulez promouvoir à proximité des plats les plus commandés et organisez votre carte pour que ces produits phares soient faciles à trouver.
