10 TENDENZE AUTUNNALI DA PROVARE 2024

Assapora le tendenze gastronomiche dell'autunno!

Deliziose zuppe, comfort food o riscaldamento durante un momento di caffè. Il tuo menu è pronto per la cupa stagione autunnale? Le temperature si abbassano sempre di più e i vostri ospiti cercano il calore. Scambiamo il cibo estivo con piatti autunnali caldi e pieni. Sfrutta al massimo il tuo autunno rispondendo a queste 6 tendenze alimentari e inizia con ricette sorprendenti da non perdere in questa stagione!

1. La stagione dei giochi

Dal capriolo al coniglio, dal petto d'anatra al piccione: i piatti di cacciagione sono perfetti per l'autunno. Si abbinano bene con sapori caldi distinti che si adattano a questa stagione. Vendi il tuo piatto di selvaggina come suggerimento di uno chef, così metti il personaggio esclusivo sotto i riflettori e puoi variare rapidamente.

2. La birra di stagione: la birra Bock

La birra Bock è una birra autunnale tradizionale nota per il suo sapore ricco e maltato e le proprietà riscaldanti. Si adatta quindi perfettamente all'atmosfera autunnale e a piatti come stufati, selvaggina, piatti alla griglia e piatti salati. La birra Bock nel tuo menu fornisce quindi
ma anche per dei bei margini.

3. La felicità su un piatto

Quando le giornate si accorciano e le temperature scendono, il comfort food mette un po' di felicità nel piatto. Servi piatti facili e veloci da preparare che renderanno felice il tuo cliente. Pensa a un succoso hamburger con patatine fritte o al nostro Naanta Pocket Bread che puoi farcire con i più deliziosi stufati caldi.

4. Onesto e delizioso

Personalizza il tuo menu con ingredienti che si adattano all'autunno e dove le verdure e i piatti vegetariani sono sufficientemente rappresentati. Ad esempio, si possono facilmente utilizzare prodotti locali di stagione come cavoli, pastinaca e funghi o piatti a base di mela e pera.

5. Classici con un tocco in più

Classici come hamburger, panini e pizza sono ancora molto ordinati in autunno. E sebbene gli hamburger siano spesso legati all'estate, i tuoi ospiti preferiscono ordinare questi piatti anche in altre stagioni. Metti un classico autunnale temporaneo nel tuo menu. Scegli un caldo hamburger autunnale con zucca o un delizioso panino con funghi selvatici.

6. Dolci prelibatezze

Non c'è niente di meglio di un buon Pumpkin Spice Latte o di una cioccolata calda, in una fredda giornata autunnale. Con un dolcetto, questo momento di riposo diventa ancora più speciale. Completa il tuo menu con autentiche torte danesi alla cannella o alle noci pecan.

7. Goditi il verde

La popolarità degli alimenti a base vegetale è in aumento, anche tra i non vegetariani e i vegani. Gli ospiti che mangiano latticini e carne sono anche più propensi a scegliere piatti vegetariani perché sono migliori per la loro salute, il portafoglio e il clima. Quest'autunno, i prodotti e i piatti a base vegetale sempre più innovativi saranno nel menu, come le patatine fritte alla pastinaca o l'uso di brodo a base di funghi per un'atmosfera autunnale definitiva.

8. Condimenti mediorientali

La cucina del Medio Oriente è di tendenza, così come le spezie e le erbe esotiche utilizzate. Pensa alle miscele di spezie di varie culture, come lo Za'atar e il Ras el Hanout, che danno quel tocco unico ai tuoi piatti autunnali. Queste erbe potenti e aromatiche si sposano bene con i sapori caldi e terrosi dei tuoi piatti autunnali. Lo za'atar si sposa bene con verdure arrosto e piatti salati grazie alla sua combinazione di acidità, nocciola e piccante. Ras el Hanout, invece, aggiunge uno strato caldo e aromatico ideale per stufati o piatti con ortaggi a radice arrostiti.

9. Il potere della fermentazione

Gli alimenti fermentati come l'aglio nero, il tempeh e il kimchi sono in aumento per i loro sapori unici e benefici per la salute. Sono ricchi di antiossidanti e probiotici che promuovono la salute dell'intestino e rafforzano il sistema immunitario, ideale per i mesi più freddi. Usa l'aglio nero nelle salse e nelle marinate per la zucca e le verdure arrostite, il tempeh come sostituto della carne nei piatti autunnali e il kimchi per un tocco piccante e riscaldante ai tuoi piatti. Cerchi il panino autunnale perfetto? Scopri il Naanta Pocket Bread con pollo alla birra e kimchi.

10. Porta l'autunno in casa

Puoi continuare a sorprendere i tuoi ospiti con un'esperienza completa con le tendenze autunnali per la tavola. I rilassanti toni autunnali sono di gran moda questo autunno, pensa al verde (oliva), all'arancione, ai toni della terra o al viola intenso. Questi colori di tendenza sono perfetti da utilizzare in tovagliette, runner o tovaglioli. Per le stoviglie sono consigliati colori naturali, perché i vostri piatti autunnali si faranno notare ancora meglio sui toni neutri!

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