7 FRIZZANTE
TENDENZE ESTIVE

11-06-2025

QUESTE TENDENZE ESTIVE
DA NON PERDERE

Le tendenze nel cibo vanno e vengono, e quest'estate ci sono molte tendenze interessanti di cui tu, come imprenditore dell'ospitalità, puoi beneficiare! Siamo felici di condividere i nostri 7 preferiti, in modo che il tuo menu sia di nuovo completamente aggiornato quest'estate.

1. Sapori mondani

Quest'estate si tratta di combinare diverse tradizioni culinarie per esperienze di gusto sorprendenti per i vostri ospiti. Dai tacos coreani alle focacce indiane con un tocco creativo, quest'estate i tuoi ospiti si aspettano diversità e combinazioni di sapori mondane. Hai mai assaggiato i nostri Naanta Pocketbreads o Viking Flatbread ? Questi sono la base ideale per le vostre creazioni mondane.  

2. Alimenti a base vegetale

Gli alimenti a base vegetale rimarranno una delle tendenze alimentari più importanti nel 2024. Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza climatica e ambientale, soprattutto tra le giovani generazioni. Anche il gruppo dei flexitariani sta crescendo, quindi per rispondere a questo è intelligente utilizzare prodotti miscelati in cui le verdure vengono aggiunte alla carne. Pensa ai funghi ostrica e alle alghe, per esempio!

3. Pane: tutto sulla brioche

Quest'estate il pane rimane popolare, soprattutto a pranzo. Mentre in precedenza la focaccia e il pane a lievitazione naturale erano popolari, il pane brioche sta ora guadagnando più terreno in termini di popolarità. Vizia i tuoi ospiti quest'estate con hamburger serviti su un cremoso panino per hamburger con brioche. Perfetto per un pranzo rilassante al sole! Curioso di sapere come mantenere i panini per hamburger belli e croccanti? Dai un'occhiata al pratico trucco per la cucina di Monique!

4. Il potere dello zero

Sempre più persone scelgono di bere meno alcol o di non bere affatto. Avrete notato che si tratta di una tendenza che sta prendendo sempre più piede negli ultimi mesi. I prodotti a bassa gradazione alcolica come i seltzer o le birre quasi analcoliche sono molto richiesti e sono diventati una parte indispensabile del menu. Se si sceglie una bevanda alcolica, i tuoi ospiti preferiscono un buon cocktail, un buon vino o birre speciali. L'alcol non deve essere fuori dal menu, ma assicurati di aggiornare il tuo menu con una gamma di alcol dallo 0,0% al 3%.

5. Locale e responsabile

Nelle loro scelte le persone danno sempre più valore all'autenticità e ai prodotti locali e responsabili. Pertanto, usa gli ingredienti della regione per guarnire un delizioso panino. Con prodotti locali esclusivi nel tuo menu, hai la garanzia di distinguerti dai tuoi concorrenti!
Il 90% dei Millennial pensa che l'autenticità dei prodotti sia importante. 

6. Tempi duri

Quest'estate è tutta una questione di gusto! Nel 2024 dovrai sperimentare nuove erbe, spezie e combinazioni di sapori. Lo zucchero e il sale lasciano il posto a sapori esotici come lo Swicy, una miscela di dolce e piccante. Pensa anche alle limonate piccanti, alla gelatina di peperoncino nei dessert e agli infusi di jalapeño per cocktail analcolici/cocktail. Anche lo yuzu sta conquistando il mondo in questo momento. Lo yuzu è un agrume (una combinazione di limone, mandarino e pompelmo) e quindi un tocco finale perfetto in un condimento estivo o in una marinata. 

7. Sentirsi bene con il cibo

I tuoi ospiti vogliono sentirsi bene con ciò che mangiano e temi come la salute, la sostenibilità e il benessere mentale sono indispensabili. "Feel good food" non riguarda solo ciò che mangiamo, ma anche la storia che c'è dietro e l'esperienza. Pensa a un dessert veloce per coccolarsi, alla cura di te stesso con una deliziosa tazza di caffè o a un delizioso pesce locale. 

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