8 TENDENZE PRIMAVERILI:
DALLE FUSIONI ALLA TEXTURE

1. Panini fusion

I panini fusion combinano sapori e influenze di cucine diverse in un panino innovativo ed emozionante. Pensa a un bánh mì con kimchi coreano o a una focaccia con maiale sfilacciato messicano e maionese jalapeño. Metti i tuoi preferiti nel menu o lascia che i clienti creino da soli la loro "fusion" preferita.

2. Cibo per una vita frenetica

A causa della nostra vita frenetica, la domanda di pasti facili e veloci e di consegne in movimento continua a crescere. Pasti non solo veloci ma anche nutrienti e di alta qualità. I pasti on-the-go come piadine, ciotole e bagel rimangono quindi popolari. Assicurati di avere piatti facili da consumare in movimento, inclusi imballaggi sostenibili e richiudibili.

Suggerimento da asporto: Introduci un menu primaverile da asporto con piatti stagionali come questo Thinbread vichingo con salmone e cetriolo.

3. Cena condivisa: il gusto di stare insieme

La popolarità dei pasti condivisi continua a crescere. Il concetto è incentrato sulla convivialità, l'interazione e la degustazione di un'ampia selezione di sapori. Ispirato alle tapas spagnole, ai dim sum asiatici o alle mezze mediorientali. Servi piccoli piatti come vari mini panini, cursori per hamburger o pane con salse su una grande tavola da condividere.

Punta per il ripiano primaverile: Aggiungi un trampolino di lancio al tuo menu con piccoli panini con prodotti di stagione come asparagi, verdure grigliate e salse fresche.

4. Continua a variare all'infinito

Le uova sono un ingrediente preferito nella ristorazione grazie alla loro versatilità e nutrienza, oltre a essere efficienti in termini di costi. Una tendenza che è diventata virale: grattugiare un uovo sodo su toast all'avocado, insalate o persino ciotole. Questo conferisce una consistenza leggera e un gusto sottile ai piatti. Oppure scegli un muffin all'uovo e riempilo con verdure, formaggio ed erbe aromatiche per un piatto facile e pre-preparato che può essere servito caldo o freddo.

5. Sorprese di texture

La consistenza sta diventando sempre più importante nei piatti. Unisce il gusto all'esperienza e arricchisce un piatto. La consistenza riguarda l'esperienza sensoriale: una combinazione di consistenze, come un boccone croccante con un cuore morbido, offre una dimensione extra. Gioca con i contrasti nei tuoi piatti: aggiungi noci croccanti alle insalate, usa le cipolle fritte per croccante sugli hamburger o combina il pane soffice con ripieni cremosi.

6. Attività vegetale

Ormaiale, salmone o funghi sfilacciati sono già abbastanza conosciuti. Ma sapevi che il jackfruit è anche una gustosa opzione vegana per questo? È versatile e sostenibile ed è un'opzione perfetta per gli ospiti vegani e vegetariani. Servi il jackfruit sfilacciato con una salsa barbecue piccante e un'insalata di cavolo fresca per un piatto primaverile alla moda.

7. Il cibo come medicina

Sempre più ospiti sono alla ricerca di piatti che non siano solo gustosi, ma che diano anche una sferzata di salute. Aggiungi piatti con ingredienti come curcuma, zenzero e frutti di bosco noti per i loro benefici per la salute. Oppure offri un "Feel Good Brunch" con opzioni salutari!

8. Idratazione innovativa

La creatività viene premiata, anche quando si tratta di bere. Pensa alle bevande con infusi di erbe, fiori e frutta, come la limonata alla lavanda o il tonico allo zenzero e limone. Questi non solo hanno un bell'aspetto, ma offrono anche esperienze di gusto uniche.

Consiglio per i cocktail primaverili: Aggiungi un cocktail primaverile con opzioni analcoliche come un frizzante tè freddo rooibos con arancia e menta!