9 TENDENZE ESTIVE SOLEGGIATE
DAL 2025

1. Piacere sano

Sempre più persone fanno scelte consapevoli. In qualità di professionista dell'ospitalità, puoi rispondere a questo offrendo opzioni sane e gustose. Ingredienti come i datteri e l'agave sono indispensabili e offrono una deliziosa dolcezza senza zuccheri raffinati. Anche le proteine sono una scelta popolare, perfetta per una colazione nutriente o un pranzo abbondante. Ma anche il lievito madre sta tornando in auge: naturale, pieno di carattere e anche buono per la salute.

2. Fresco, fresco e intelligente

Gli ingredienti liofilizzati sono in aumento e offrono molte opportunità per la ristorazione. L'esclusivo processo di essiccazione preserva il sapore e il valore nutrizionale, mentre la struttura leggera e croccante offre un morso sorprendente. Pensa a croccanti condimenti per popcorn, frutta dolce per dessert o intensi mix di spezie. Un modo intelligente per aggiungere facilmente varietà ed esperienza al tuo menu.

3. L'hype del bagel

La tendenza dei bagel dall'America ha trovato la sua strada in Europa. Questi panini versatili sono perfetti per la colazione, il pranzo o uno spuntino veloce. Dal classico con salmone e crema di formaggio agli abbinamenti sorprendenti: le possibilità sono infinite.

Il nostro bagel al sesamo è consigliatissimo: basta scongelare e servire con i tuoi condimenti preferiti come il salmone fresco!

4. Grigliate verdi

La grigliata verde è il futuro! I piatti vegani del barbecue come le verdure grigliate, gli hamburger a base vegetale e gli innovativi sostituti della carne sono diventati indispensabili. Con un'opzione barbecue intelligente a base vegetale nel tuo menu, attiri un pubblico più ampio e rimani rilevante.

Questo hamburger di carote con spinaci novelli, mozzarella e patatine fritte salate è buono da leccarsi le dita. Scopri la ricetta!

5. Esplosione di gusto in un bicchiere

L'estate del 2025 sarà all'insegna delle bevande innovative. Cocktail a strati, sapori tropicali e combinazioni sorprendenti come il calimocho (vino rosso con cola) e l'hojicha (il nuovo matcha) sono sempre più ordinati. I cocktail a strati sono costituiti da diversi colori e sapori che si completano a vicenda e creano uno spettacolo visivo e sapori tropicali come guava, frutto della passione e frutto del drago forniscono un tocco esotico. Inoltre, il tè è più spesso usato come condimento nei cocktail: pensa al tè freddo con gin o a un oolong affumicato in un mix di whisky. Perfetto per un'esperienza estiva!

6. Tempi duri

Il piccante è caldo! Dall'olio al peperoncino croccante alle salse piccanti fatte in casa, gli ospiti sono sempre più alla ricerca di più spezie. Naturalmente, non tutti sono fan del piccante, quindi dai ai tuoi ospiti la possibilità di aggiungere elementi piccanti ai loro piatti. 

Suggerimento: Indica quanto è piccante un piatto con le icone del pepe sul tuo menu!

7. Panini culinari

I panini tostati ottengono un aggiornamento! Con ingredienti lussuosi come il tartufo, i formaggi speciali o i fichi, puoi trasformare un piatto semplice in un successo culinario. Un modo intelligente per aumentare i margini e rendere il tuo menu più interessante.

8. Sottaceti con potenza

Il sottaceto sta spuntando sempre più spesso nei piatti, dagli hamburger ai cocktail. Pensa al succo di sottaceti come ingrediente nelle marinate o come base per le bevande estive. Fresco, croccante e versatile: una tendenza con molte possibilità.

9. Segnare panini aperti

I panini aperti, o panini senza coperchio, non sono solo una gioia per gli occhi, ma anche un'opportunità per unire lusso e creatività. Pensa al pane a lievitazione naturale con avocado e uovo in camicia o a uno smørrebrød scandinavo con salmone e aneto.

Hai già provato questo smørrebrød vegetariano ? 
La combinazione di avocado e finocchio offre un'esperienza fresca e gustosa!