Consigli per gli abbinamenti: abbina i sapori giusti!

Abbinamento con il vino 

Hai una bella carta dei vini nella tua attività di catering? Sperimenta con i sapori per un'offerta di abbinamento gastronomico sorprendente. Conosciamo da tempo il menu classico con abbinamento di vini, ma il vino offre anche opportunità di upselling come menu delle bevande. Grazie ai tanti tipi di vino, si possono combinare all'infinito, ma noi vogliamo darvi qualche suggerimento per iniziare:

1. Vino bianco: una gustosa ciabatta o pane rustico con olio d'oliva, sale o altre salse sono uno spuntino classico. Grazie all'olio e ai sapori salati, un delizioso abbinamento con un vino bianco un po' più fresco e secco come il Verdejo. Oppure optate per un pane caprese, ripieno di pomodoro, mozzarella e pesto.

2. Vino rosso: un vino rosso corposo si sposa bene con antipasti con carne cremosa e accenti di sapore agrodolce o piccante. Pensa a mini polpette e formaggi erborinati piccanti. Oppure optare per un vino rosso fruttato come il Pinot Nero in abbinamento a bruschette o Crostini con rastremazione.

3. Spumante: gli antipasti con il pesce si sposano bene con uno spumante o un rosato leggero. Un assaggio pieno, ad esempio, di pane tostato con salmone e la freschezza del vino si completano a vicenda. Anche i sapori salati sono un buon abbinamento. Pensate alla Deluxe di Bruschetta con prosciutto crudo. Oppure optate per il classico abbinamento: Champagne con ostriche!

Abbinamenti gastronomici con la birra 

Proprio come il vino, la birra può essere un'ottima aggiunta a vari piatti e sapori. Soprattutto con l'ampia gamma di birre speciali, puoi sperimentare all'infinito con i profili aromatici. Birra e hamburger sono ovviamente i preferiti per l'abbinamento gastronomico. Vi diamo una serie di consigli di gusto:

1. Birra bionda: questa birra ha un buon equilibrio di sapori, senza essere invadente. Grazie al suo carattere fresco e delicato, si abbina bene a hamburger con pesce o verdure. Pensa a un hamburger con scampi, hamburger di salmone o un hamburger di carote rustico.

2. Doppia: grazie al carattere ricco di questa birra, si abbina bene con hamburger più sostanziosi con sapori distinti. Un doppio contiene spesso note di caramello, frutta o spezie. Un delizioso abbinamento con un Wagyu Beefburger, un hamburger Double Stacked Smash o un hamburger con crocchetta di formaggio con maionese al tartufo e fichi.

3. IPA: un IPA ha più aromi di luppolo, il che lo rende un buon abbinamento con piatti piccanti, affumicati o piccanti. Pensa a un hamburger in stile giapponese o a un hamburger affumicato con formaggio d'abbazia belga.

Abbinamenti gastronomici con i cocktail

Con i cocktail, le opzioni nei profili aromatici sono infinite, quindi puoi usarli bene per il tuo menu di abbinamenti gastronomici. Vediamo sempre più esercizi di ristorazione che offrono un pacchetto di cocktail abbinato oltre al pacchetto di vini abbinato. Sperimenta spezie, sapori e consistenze per sorprendere i tuoi ospiti! Ti diamo alcuni suggerimenti di cocktail di abbinamento con il cibo:

1. Mix messicano: i nachos con guacamole sono un classico per il menu delle bevande e si sposano bene con un margarita messicano. Gli agrumi aspri e la tequila nel cocktail forniscono un bel contrasto con il cremoso guacamole e la croccantezza salata dei nachos.

2. Ravvivalo: le ali di pollo piccanti possono abbinarsi bene a un cocktail rinfrescante come un mojito. La menta e il lime nel Mojito aiutano ad ammorbidire la sapidità delle ali di pollo.

3. Pesce fresco: le crocchette di gamberi si sposano bene con un cocktail leggero e rinfrescante come un Gin & Tonic. Le note speziate di un gin si sposano bene con il pesce nelle crocchette.