CONSIGLI PER RISPARMIARE TEMPO IN CUCINA

1. Buona preparazione

Prepara il più possibile in cucina. Questo fa un'enorme differenza nelle azioni e nello stress durante le ore di punta. Pensa a tagliare e lavare le verdure, a ripulire il banco da lavoro e a mettere tutto in un posto fisso.

2. Percorso efficiente della cucina

Dai un'occhiata alla disposizione della tua cucina: è attrezzata in modo ottimale? Ad esempio, regola l'ordine delle tue stazioni per limitare il numero di metri che qualcuno deve percorrere. Inoltre, dai un'occhiata critica al posizionamento degli elettrodomestici di stoccaggio, refrigerazione o cucina.

3. Attrezzatura intelligente

Con una carenza di buon personale, le soluzioni tecnologiche possono dare immediatamente una mano al personale di cucina. Per vari metodi di preparazione, hai a disposizione strumenti utili come un armadietto riscaldante o una macchina per il sottovuoto. Il tuo personale deve solo aggiungere le giuste quantità, la macchina farà il resto!

1. Limita le tue azioni

Quando redigi il tuo menu, prendi in considerazione la quantità di azioni per piatto. Fornisci un numero minimo di passaggi e tecniche di cottura per non renderlo troppo complicato per il tuo personale di cucina. In questo modo, la preparazione è meno soggetta a errori e puoi lavorare più velocemente per piatto.

2. Scelta di contorni

Preparare un contorno unico per ogni piatto richiede molto tempo ed è anche inutile. Metti una serie di contorni fissi nel tuo menu tra cui i tuoi ospiti possono scegliere. In questo modo, hai meno azioni in cucina e non devi fare scorta così tanto. Efficiente in cucina, ma anche migliore per i margini e gli sprechi alimentari. Vantaggioso per tutti!

3. Invia la scelta del tuo ospite

Con i trucchi psicologici sul tuo menu, puoi controllare direttamente le scelte dei piatti dei tuoi ospiti. Metti sotto i riflettori i piatti facili da preparare posizionandoli nell'angolo in alto a destra del tuo menu ed evidenziandoli con "speciale dello chef" o un colore sorprendente. Curioso di conoscere altri suggerimenti per un menu intelligente? Scarica la nostra guida gratuita all'ottimizzazione dei menu.

Facile e veloce: 3 ricette veloci

Scegli nel tuo menu ricette facili da preparare, che non abbiano troppi ingredienti o che siano facili da preparare. Pensa, ad esempio, ai panin che hai già superato e che devi solo riscaldare. Inizia con queste 3 ricette facili e veloci per lavorare in modo più intelligente ed efficiente in cucina:

Prodotti pronti: scongelare, spalmare, servire!

Oltre a una buona preparazione in cucina, i prodotti intelligenti garantiscono ancora più efficienza e un buon controllo della qualità. I prodotti convenience che arrivano oggi sul mercato sono spesso di alta qualità e spesso indistinguibili dalla homepage. Pastridor offre una vasta gamma di pane da forno facile e veloce di alta qualità. Delizioso pane che deve solo essere scongelato o pane con tempi di cottura brevi.