Il nostro consulente per la cottura al forno Mark spiega come conservare correttamente gli alimenti surgelati Pastridor.  

 
 [00:00:00] Ciao, sono Mark e con questi consigli cuocerai perfettamente i nostri prodotti e li conserverai correttamente.

Meno 18 è la temperatura regolata per la conservazione degli alimenti congelati. È anche il modo migliore per mantenere la qualità del tuo prodotto nel congelatore. È meglio conservare i prodotti nel congelatore nel sacchetto di plastica e preferibilmente nel cartone per proteggerlo dalle temperature di congelamento nel congelatore.

In caso contrario, potresti avere la possibilità di formazione di cristalli e segni di congelamento sul prodotto. È meglio non lasciare che i prodotti entrino in contatto diretto con l'aria del congelatore perché ciò causerà cristalli di ghiaccio e ustioni da congelamento. Se non si utilizza molto un prodotto, è meglio tenerlo nella parte posteriore del congelatore, in modo che le differenze di temperatura non influenzino troppo i prodotti quando si apre la porta.

Una volta che un prodotto è stato scongelato [00:01:00], non dovrebbe più congelarsi. Questo non è consentito dalla legge e non è nemmeno batteriologicamente in regola. Usa sempre i prodotti del tuo congelatore con la durata di conservazione più breve. In questo modo non troverai spiacevoli sorprese nel tuo congelatore.

Abbiamo tre grandi gruppi di prodotti all'interno di Pastridor. A scongelare e servire i prodotti che devi solo lasciare scongelare. Alcuni di questi prodotti possono essere cotti in forno per renderli un po' più croccanti. Un secondo gruppo sono i prodotti pronti per la cottura. Si tratta di prodotti che si possono effettivamente mettere direttamente dal congelatore nel forno.

E il terzo gruppo sono i prodotti che sono cotti a metà. Questi sono i prodotti che dovresti lasciare riposare per un po' prima di metterli in forno.

È importante che il prodotto si raffreddi bene anche dopo la cottura. Ciò va a vantaggio della qualità del prodotto. Il modo migliore [00:02:00] per raffreddare un prodotto è in un rack. Quindi l'aria andrà bene intorno ai prodotti caldi e si raffredderà in modo uniforme. Prima di tagliare il pane, è meglio lasciarlo raffreddare completamente.

Se non lo fai, strapperai completamente la mollica durante il taglio. Lasciate sempre raffreddare Viennoiserie. Se si impilano viennoiserie calde una sopra l'altra, crollerà sotto il suo stesso peso.