Cosa rende la pasticceria scandinava così unica?

Pasta sfoglia e pasta lievitata

All'interno della nostra gamma di dolci troverete le classiche paste sfogliate da un lato e prodotti come muffin e ciambelle dall'altro,
e recentemente anche la Pasticceria Scandicantina come novità. L'impasto è composto da farina, sale, lievito, latte e burro, ma si aggiunge anche il cardamomo, che fornisce il gusto unico a queste preparazioni. La differenza tra pasta sfoglia e pasta scandinava sta nella preparazione dell'impasto. Dopo l'impasto, la pasta sfoglia viene piegata più volte con il burro in mezzo per ottenere una struttura a strati ariosa, tipica del croissant.

Impasto scandinavo

Con la pasta scandinava, l'impasto non viene piegato, e non viene inserito il burro tra gli strati di pasta. Questo rende la pasta scandinava meno grassa e conferisce al prodotto finale una consistenza diversa. La quantità di impasto e il tempo di riposo determinano la consistenza e la struttura. Ne nasce un delizioso impasto morbido a cui aggiungiamo la spezia cardamomo per quel caratteristico gusto dolce e fresco. 
Questo impasto è chiamato anche "soft dough".

Bulle: panini svedesi di pasta morbida.
Kanelbulle: Involtini svedesi alla cannella fatti di pasta morbida, noti anche come kanelbullar.
Pulla: finlandese per diversi panini dolci e morbidi di pasta.
Korvapuusti: il nome finlandese dei panini alla cannella.
Boller: norvegese per rotoli di pasta dolce e morbida.
Skillingsbolle: norvegese per panini alla cannella.
Kanelsnegle: danese per panini alla cannella. Tradotto letteralmente in "lumaca alla cannella", in riferimento alla forma.

Inserisci la pasticceria scandinava nel tuo menù!

Siamo un'azienda con radici scandinave, e pensiamo che sia giunto il momento di inserire nella nostra gamma il dolce svedese numero 1: lo Scandi Swirl alla cannella. I dolci tradizionali scandinavi hanno un gusto dolce, speziato e sottilmente fresco grazie all'aggiunta di cannella e cardamomo, perfetti per aggiungere una novità al tuo menù.