RISPARMIO ENERGETICO
E OSPITALITÀ

Consumi di energia invisibili 

Vuoi risparmiare da migliaia fino a decine di migliaia di euro l’anno? Inizia mappando i tuoi consumi energetici. Con regolazioni intelligenti puoi ridurre la bolletta fino al 15%.
 Nel settore dell’ospitalità, i principali consumatori di energia sono congelatori, frigoriferi e sistemi di aspirazione. Scegliendo elettrodomestici ad alta efficienza e adottando nuove abitudini di lavoro, il risparmio è immediato.
 Esempi pratici: una cappa aspirante che funziona solo quando serve, coprire le piastre riscaldanti o chiudere correttamente i sistemi di raffreddamento. Piccoli gesti che riducono enormemente i consumi.

Consigli rapidi per la sostenibilità 

• Sostituisci le lampadine con l’illuminazione a LED.

• Installa sensori di movimento nelle aree dove la luce non deve rimanere sempre accesa (bagni, celle frigorifere, magazzini).

• Se tieni la porta d’ingresso aperta in inverno, aggiungi porte di collegamento o barriere d’aria per evitare dispersioni.

• Accompagna gli ospiti sulla terrazza, così da usare solo riscaldamenti mirati.

• Riduci al minimo gli sprechi alimentari.

Ingredienti e menu più sostenibili

La sostenibilità passa anche dalla cucina: non solo attrezzature e metodi di lavoro, ma anche la scelta del menù e delle materie prime.

• Semplifica i processi: meno passaggi = meno consumo di energia, acqua e gas.
• Integra ingredienti sostenibili, preferendo alternative a base vegetale.
• Progetta il menu con attenzione a preparazioni, cotture e conservazione.

La praticità dei prodotti bake-off

Vuoi offrire pane fresco senza lunghe preparazioni? Scegli i prodotti Bake-off: uniscono artigianalità e praticità.

• Consumo energetico ridotto: cotture più brevi o nessuna cottura perchè scongeli e servi.
• Meno sprechi: cuoci solo ciò che serve.
• Durata di conservazione più lunga.
• Qualità garantita grazie al congelamento immediato.

Prodotti a base vegetale

Introdurre più alternative vegetali nel menu riduce l’impatto ambientale e amplia l’offerta per i clienti.

• Minor consumo di acqua rispetto alle varianti animali.
• Minori emissioni di carbonio e metano.
• Disponibili senza allergeni, soia, frutta a guscio, OGM o conservanti.

1. Anti-spreco

Hai pane in avanzo? Riutilizzalo in un’insalata di panzanella con crostini. Meno sprechi e un piatto “speciale da chef” pronto per il giorno dopo.

2. Preparazione Veloce

Meno passaggi in cucina significa meno energia consumata. Il Naanta Pocket Bread con proteina plant based è rapido, gustoso e perfetto per aumentare i margini.

3. Zero cottura

Il Sandwino va solo scongelato e farcito ed è già un grande favorito dagli ospiti.

3 hamburger plant based sostenibili 

Fai la differenza con hamburger 100% vegetali: saporiti, di tendenza e più leggeri per l’ambiente.

• Basta scongelare i panini: risparmio immediato sul forno.
• Ogni ricetta a base vegetale riduce notevolmente le emissioni di CO₂ rispetto alla variante tradizionale.

1. Plant Smash Vegan Burger

Ogni hamburger ti permette di risparmiare 6,93 kg di CO₂ rispetto a un burger tradizionale.

2. Plant Fresh Vegan Burger

Con questa scelta risparmi 5,54 kg di CO₂ per ogni hamburger servito.

3. Mushroom Vegan Burger

Un’alternativa gustosa che riduce le emissioni di 5,72 kg di CO₂ per burger.