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Le succès d’une sandwicherie ou d’une cantine commence par des choix judicieux, qu’il s’agisse d’un pain de qualité supérieure, d’une méthode de travail efficace ou d’une carte attrayante et rentable. En tant qu’entrepreneur débutant, vous avez beaucoup à faire : comment choisir le bon assortiment, comment faire face à l’augmentation des coûts, comment attirer et fidéliser les clients et le personnel ?

Chez Pastridor, nous comprenons ces défis et nous sommes heureux de vous aider à les relever grâce à notre Guide Starter et à nos conseils pratiques. Du choix des meilleurs petits pains à l’élaboration de votre menu, en passant par les conseils de cuisson : quand il s’agit de pain, nous mettons un point d’honneur à partager notre savoir-faire.

PAIN.
TYPES ET AVANTAGES

Le pain est la base de toute sandwicherie. Bien entendu, un pain n’est pas l’autre. Outre les différences de goût et de valeur nutritionnelle, vous pouvez également distinguer les produits de boulangerie en fonction de leur durée de conservation et de leur préparation.
#1 Frais : Pain prêt à l’emploi, livré le jour de la production.
#2 Longue conservation : Pain préemballé ayant une durée de conservation plus longue.
#3 Bake-off : Pain précuit et congelé qu’il vous suffit de faire cuire en fonction de vos besoins.

Dans notre Guide Starter gratuit, nous sommes heureux de vous présenter les différentes catégories et leurs avantages uniques afin de vous aider à  faire le bon choix. Téléchargez le guide et recevez-le directement dans votre mailbox.

 

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CUIRE & CONSERVER
UN SAVOIR-FAIRE À PARTAGER

Dans les vidéos de notre Academy, nous abordons de manière simple et rapide des sujets qui, nous le savons, vous intéresseront ! Dans les vidéos ci-dessous, Mark, conseiller en matière de bake-off, et Monique, cheffe de cuisine, donnent des conseils sur le bake-off parfait, le stockage correct des produits et la rapidité d’exécution en cuisine.

Guide Starter gratuit

Dans ce guide, nous traitons de tout ce que vous devez savoir sur le pain et les sandwichs pour assurer la réussite de votre nouvel établissement. Des différents types de bake-off aux conseils de nos chefs pour une cuisson parfaite, en passant par l’élaboration d’un menu irrésistible. Téléchargez le guide gratuitement et recevez-le directement dans votre mailbox!

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