Prei-Kerrie soep

BEREIDINGSWIJZE

1. Voor de kruidenolie: Hak de peterselie en zet deze samen met de Phase op een zacht vuur. Laat 20 min zachtjes garen, niet warmer dan 60 graden. Pureer met een staafmixer, zeef door een passeerdoek en laat de olie afkoelen
2. Snij de uien en knoflook en zet deze aan in een grote pan met de Phase. Snij en was de prei en voeg deze toe, laat even meebakken
3. Voeg de kerrie toe en blus het geheel af met de groentebouillon
4. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken en pureer dan met een staafmixer. Voeg langzaam de FloraPlant 15% toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout
5. Doe in een klein pannetje op zacht vuur wat Flora Professional 15% en schuim deze op met een staafmixer
6. Schenk de soep in een kom en drapeer bovenop wat opgeschuimde Flora. Garneer met peterselie kruidenolie en cress