DE RAPIDE À ULTRARAPIDE
PASTRIDOR & FOURS À HAUTE VITESSE

Les avantages des fours à haute vitesse

✓ Vous servez plus de clients en moins de temps

✓ Une offre toujours fraîche et croustillante

✓ Pas besoin de personnel qualifié pour obtenir un résultat constant

✓ Zéro déchet : vous ne cuisez que ce dont vous avez besoin

✓ Du congélateur au plat prêt à servir en 1 minute

QU’EST-CE QU’UN FOUR À HAUTE VITESSE

Un four à haute vitesse est un four professionnel multifonctionnel qui cuit les aliments très rapidement et de manière uniforme. Grâce à la combinaison intelligente de l’air chaud, du micro-ondes et de la technologie infrarouge, la cuisson est jusqu’à 15 fois plus rapide que dans un four traditionnel. Ces fours compacts sont parfaits pour la restauration moderne, où chaque seconde compte et où l’espace est limité. Ils sont polyvalents (réchauffer, griller, toaster, cuire et frire), faciles à utiliser grâce à un écran tactile et garantissent une qualité constante. Et... ils conviennent parfaitement à une grande partie de nos produits Pastridor !

✓ Prêt en 1 minute
✓ Économe en énergie et peu encombrant
✓ Jusqu’à 15 fois plus rapide qu’un four traditionnel
✓ Facile à utiliser et programmable
✓ Réchauffer, toaster et griller avec un seul appareil

DO’S

#1 Ne placez pas les ingrédients humides directement sur le pain, mais utilisez une sauce ou une pâte à tartiner comme couche intermédiaire.

#2 Utilisez des pains précuits avec un temps de cuisson maximal de 8 minutes. Ou uniquement des produits à décongeler tels que les Hamburger Buns ou les Sandwino Buns.

#3 Utilisez des petits pains individuels plutôt que de grands pains ou des baguettes.

#4 Utilisez des programmes préréglés pour une cuisson rapide et homogène.

#5 Vérifiez toujours la température à cœur du produit afin de garantir la sécurité alimentaire.

DONT’S

#1 N’utilisez pas de pâte à croissant crue.

#2 Ne placez pas de produits contenant des bâtonnets ou des os dans le four.

#3 Évitez la surchauffe afin de prévenir le dessèchement.

#4 Retirez les emballages en papier ou en plastique avant de placer quoi que ce soit dans le four.

#5 N’utilisez pas de garniture encore crue : veillez à ce que tout soit bien cuit au préalable.

#6 Laissez suffisamment d’espace entre les petits pains et ne les empilez pas afin qu’ils restent croustillants.

#1 Cuisson des petits pains

Même si un four à haute vitesse ne remplace pas un four traditionnel, il permet de cuire des petits pains à cuisson rapide, que vous pouvez ensuite garnir. Pratique lorsque l’espace est limité, sur des sites externes ou en cas de faible rotation des produits.

#2 Sandwichs grillés chauds

Les sandwichs grillés chauds sont particulièrement hot. Garnissez les sandwichs décongelés avec des ingrédients prêts à l’emploi ou préparés à l’avance et réchauffez-les dans le four à haute vitesse. Vous servirez ainsi en quelques secondes un sandwich parfaitement chaud et croustillant. Une rapidité qui laissera vos clients sans voix.

#3 Chauffer brièvement

Les petits pains précuits et les snacks sucrés et salés peuvent être réchauffés rapidement dans le four à haute vitesse pour une sensation de fraîcheur supplémentaire. Le Scandi Swirl par ex-emple : encore plus savoureux lorsqu’il est servi chaud, tout droit sorti du four à haute vitesse.

#4 Burgers super rapides

Tous les Pastridor Hamburger Buns sont prédécoupés et ne doivent être que décongelés. Composez votre burger avec des ingrédients préparés à l’avance et des garnitures toutes prêtes, réchauffez-le dans le four à haute vitesse et servez un burger chaud en quelques secondes !