LES SAVEURS POPULAIRES
DE LA STREETFOOD

18-02-2026

INGRÉDIENTS TENDANCE
DES CONCEPTS STREETFOOD MODERNES

Cela fait longtemps déjà que la streetfood a cessé d’être une tendance pour devenir un choix incontournable du consommateur moderne : rapide, informelle et riche en saveurs internationales. Mais quels sont les ingrédients tendance aujourd’hui et quelles solutions existent pour proposer des plats streetfood contemporains et savoureux dans votre établissement ? Découvrez-le ici.

1. La fermentation comme exhausteur de goût

Les produits fermentés sont hot ! Les cornichons ou les concombres marinés apportent une touche originale à un sandwich. Actuellement, le kimchi est la star montante de la streetfood. Ce chou fermenté coréen s’intègre parfaitement dans les concepts de streetfood modernes et se marie à merveille avec des garnitures chaudes et salées.

2. Stars asiatiques

Les ingrédients asiatiques sont populaires depuis des années, mais aujourd’hui, ils sont devenus tout simplement incontournables. Pensez à la chaleur profonde et fumée du gochujang, à l’umami onctueux du miso ou à la fermentation fraîche du kimchi. Ils apportent une nouvelle dimension à la streetfood sans que vous ayez à changer complètement vos recettes. Ils s’intègrent aussi bien dans une garniture de loaded fries que dans un bowl fusion, un bao bun ou un burger.

3. Poids lourds moyen-orientaux

Harissa, zaatar et tahini sont les saveurs d’une région où les épices, la chaleur et les arômes occupent une place centrale. Ils apportent couleur et profondeur à la streetfood. Pensez aux Mini Naanta Pocket Breads avec Arayes. Ils peuvent servir de snack rapide ou de lunch savoureux avec une sauce tahini et quelques légumes frais.

4. Saveurs panafricaines

Les saveurs d’Afrique de l’Ouest, d’Éthiopie et de la diaspora gagnent rapidement en popularité. Les épices suya, les marinades yassa et le berbere confèrent à la streetfood une signature chaleureuse et épicée immédiatement reconnaissable. Ces cuisines du monde offrent exactement ce qui fait la force de la streetfood : une tradition riche, des ingrédients purs et l’audace de combiner des saveurs prononcées. Idéal pour les brochettes, les bowls et les plats grillés.

5. Saveurs tropicales rafraîchissantes

Les saveurs tropicales vous permettent de répondre à la demande croissante en combinaisons gustatives uniques. Elles offrent un équilibre entre sucré, acide et épicé. Pensez à la douceur épicée du chili-mangue ou à la fraîcheur acidulée du citron vert-ananas. Une seule sauce ou garniture ou un glaçage unique suffit souvent à transformer un burger ou un bowl en un plat surprenant.

6. Légumes croustillants

Les légumes croustillants gagnent du terrain dans la streetfood. De plus en plus de clients mangent de manière plus responsable et choisissent plus souvent des plats à base de légumes, qui permettent de varier les plaisirs. Le chou-fleur, l’aubergine et la patate douce se prêtent facilement à la friture, au gril ou à la panure.

7. Bases de caractère pour streetfood

La base est plus importante que vous ne le pensez. Une bonne base donne non seulement du goût et de la texture à votre plat, mais aussi une touche internationale. Assez ferme pour accueillir des garnitures généreuses, assez moelleuse pour offrir un confort absolu. De la lepinja légère des Balkans à la brioche dorée et beurrée de France, ce sont les bases de caractère qui font vraiment ressortir la streetfood.

PREMIUM STREETFOOD
ALLEZ TOUJOURS PLUS LOIN !

Cela fait longtemps déjà que la streetfood a cessé d’être une tendance pour devenir un choix incontournable du consommateur moderne : rapide, informelle et riche en saveurs internationales. Et de plus en plus souvent premium. Le pain peut jouer un rôle déterminant dans la streetfood. Non seulement les buns, mais aussi les spécialités bake-off originaires des quatre coins du monde. Autant de produits rapides à préparer, polyvalents et parfaits à partager ou à emporter. Chaque petit pain a son caractère et ses origines propres : du Lepinja léger des Balkans à la Brioche Premium au beurre de France. Avec Pastridor Premium Streetfood, vous repoussez vos limites et créez facilement des plats tendance qui impressionnent à chaque fois.