6 CONSEILS POUR UNBUFFET PETIT-DÉJEUNER ATTRAYANT

14-12-2023

Le secret des avis positifs

Des problématiques telles que la pénurie de personnel et l’augmentation du nombre d’options de petit-déjeuner font que proposer un buffet petit-déjeuner attrayant et de qualité dans un budget limité est un vrai défi. Le petit-déjeuner est le moyen de différencier votre hôtel de la concurrence et d’obtenir de bonnes évaluations. Chez Pastridor, nous voulons donc vous inspirer, vous et votre équipe, avec des tendances, des conseils et des innovations qui vous permettront de proposer un petit-déjeuner irrésistible aux clients de votre hôtel. Découvrez comment sélectionner la bonne offre et offrir une qualité constante tout en contrôlant les coûts alimentaires et les marges. Ensemble, nous ferons en sorte que votre petit-déjeuner soit un succès et que vos clients reviennent pour cette expérience unique.

1. Faites de la place

Veillez à ce qu’il y ait suffisamment de place pour votre buffet petit-déjeuner. Coincé dans un petit espace, même le plus beau des buffets perd de son attrait.

2. Sections et postes

En mettant en place différents postes en libre-service, vous aidez vos clients à se repérer facilement dans le buffet petit-déjeuner et vous réduisez la charge de travail de votre personnel. Créez différents postes pour les buffets chauds et froids, les pains fraîchement sortis du four, les boissons et les céréales du petit-déjeuner.

3. Options diététiques spéciales

Proposer des alternatives aux clientsayant des exigences alimentaires particulières, comme les végans, les personnes présentant une intolérance au gluten ou au lactose, donne un caractère plus inclusif à votre service.

4. Servir en racontant unehistoire

Au-delà de l’attention que vous accordez à la préparation et à la présentation de votre buffet, vous pouvez aussi ajouter une dimension supplémentaire en racontant des histoires sur la nourriture. Expliquez ce qui qui se cache derrière chaque plat. Vous pouvez, par exemple, souligner l’origine d’un plat, ajouter un mot du chef ou publier un ‘le saviez-vous’ sur la saveur, la texture ou l’arôme d’un produit.

5. Salle à manger avec uneambiance

La présentation de votre buffet petit-déjeuner est aussi importante que les plats que vous servez. Un éclairage plus doux et une musique plus calme invitent vos clients à se détendre, à ralentir le rythme et à apprécier davantage leur repas.

6. Un régal pour les yeux

Veillez à ce que votre petit-déjeuner inspire la fraîcheur et la qualité. Pour cela, utilisez des fruits frais, des fleurs fraîches et des matériaux de qualité tels que le cuir, le marbre et le bronze. Pensez aussi à mettre vos petites pâtisseries en valeur ! Elles sont synonymes de luxe et de fraîcheur. La bonne odeur du pain fraîchement cuit est également un merveilleux accueil pour vos clients.

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