6 CONSEILS POUR UNE SAISON DES FÊTES CHALEUREUSE ET RENTABLE

PRÉPAREZ VOTRE ÉTABLISSEMENT HORECA
POUR DES FÊTES RICHES EN SAVEURS ET EN SUCCÈS

Les fêtes de fin d’année sont une période riche en ambiance, en convivialité... et en défis. Les réservations augmentent, la cuisine tourne à plein régime et les clients attendent un petit plus. Pour les entrepreneurs horeca, c’est le moment de briller, mais aussi de planifier intelligemment. Avec une bonne préparation, vous tirerez non seulement le meilleur parti de cette période bien remplie, mais vous augmenterez également votre rendement pendant cette saison importante.

1. Le secret réside dans la planification

Une période des fêtes rentable commence par une bonne organisation. Préparez votre menu à l’avance, calculez vos marges et coordonnez vos achats avec vos fournisseurs habituels. En achetant les produits populaires à l’avance, vous éviterez le stress pendant les jours les plus chargés.

2. Formules pour les fêtes

Créez des formules spéciales pour les fêtes de fin d’année. Par exemple, un brunch de Noël, un dîner festif ou un plateau de tapas pour le réveillon du Nouvel An. En proposant des combinaisons fixes et festives, vous travaillez plus efficacement en cuisine et vous maîtrisez mieux vos marges. Tout pour une ambiance de fête complète et sans souci.

3. Se distinguer en ligne

Montrez en ligne ce qui se passe dans votre établissement : partagez des photos de votre menu d’hiver, de vos offres et de votre décoration sur les réseaux sociaux et votre site web. Utilisez des plateformes de réservation et veillez à ce que votre profil en ligne soit à jour. Cela vous permettra d'attirer facilement de nouveaux clients.

4. Opportunités à emporter

Tous les clients ne s’attablent pas pour un long dîner. Proposez également des produits à emporter ou à déguster chez soi, comme un ‘Holiday Treat Bag’ contenant des viennoiseries et une boisson chaude, ou un sandwich de luxe garni de produits de saison. Les produits à emporter sont idéaux pour générer du chiffre d’affaires en dehors des heures de pointe, par exemple : des coffrets gastronomiques, des potées ou des desserts festifs.

5. Une présentation soignée

Créez une ambiance chaleureuse et accueillante. Pensez à des viennoiseries brillantes, des pains rustiques et de petits détails tels qu’une touche de sucre impalpable ou un glaçage subtil. Associez cela à un éclairage chaleureux et une jolie vaisselle, et vos clients se sentiront immédiatement à l’aise. Vous créerez ainsi un cadre convivial qui les incitera à rester un peu plus longtemps et à commander un petit extra.

6. Des bénéfices sans gaspillage

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de pics de ventes, mais aussi de risques de gaspillage. Privilégiez donc les produits qui se conservent longtemps, sont polyvalents et faciles à préparer. La gamme Pastridor offre une grande flexibilité pour chaque moment de la journée. Ces produits sont fiables, faciles à portionner et s’intègrent facilement dans tous les concepts, du petit-déjeuner au dessert. Vous optimisez ainsi vos stocks et maintenez une marge saine même après les fêtes.

Saveur, ambiance et réussite en une seule saison

La période des fêtes est synonyme de chaleur, d’hospitalité et de plaisir, pour vos clients, mais aussi pour votre établissement. Avec une bonne préparation, des choix judicieux et les produits Pastridor, vous faites de chaque instant un moment spécial : efficace en cuisine, festif dans l’assiette et rentable pour votre établissement horeca.

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L’hiver est une saison propice aux surprises et à la séduction. Découvrez dans ce numéro spécial les dernières tendances alimentaires, des idées pour des fêtes de fin d’année rentables, des plats de streetfood surprenants et de l’inspiration pour la Saint-Valentin. Nous vous aidons ainsi à faire de cet hiver un succès. Téléchargez le guide et recevez-le directement dans votre boîte mail.

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