7 CONSEILS POUR UN
DE PRINTEMPS RÉUSSI

11-03-2024

UN REGARD NEUF  
SUR VOTRE MENU

Au printemps, nous accueillons les premiers rayons de soleil et nous entrons dans une nouvelle saison effervescente. La nature renait peu à peu et nous recommençons à sortir pour profiter du soleil et d’un agréable moment de détente dans l’horeca. Vos clients ont envie de repas légers, frais et plus sains. Proposez-leur un petit-déjeuner savoureux, un lunch somptueux ou un high tea typiquement british.  Votre menu est-il déjà prêt pour la fièvre du printemps ? Chez Pastridor, nous voulons vous inspirer et vous aider à aborder le printemps d’un pied léger. Mettez votre établissement en lumière grâce aux dernières tendances alimentaires, à des présentations colorées, à des conseils étincelants et à des recettes rafraîchissantes. Une nouvelle saison pleine de nouvelles opportunités !

1. Saveurs ensoleillées

Emmenez vos clients dans un voyage culinaire en leur proposant des saveurs du monde entier. Profitez des dernières tendances européennes, comme la pinsa italienne. Super moelleuse, facile à digérer et pauvre en graisses et en calories. C’est une version plus saine de la pizza et c’est pourquoi elle est si appréciée au printemps sur la terrasse. Combinez-la avec des ingrédients frais et de saison et servez facilement des recettes parfaites pour votre menu de printemps ensoleillé. 

2. Surprenez avec des plats végétariens

Tirez parti de la demande croissante d’options végétaliennes et végétariennes : ce groupe-cible est en pleine croissance et offre de grandes possibilités d’augmenter les ventes. Ajoutez de délicieux plats végans à votre menu. Pensez aux plats à base de légumes frais de printemps, tels que les artichauts, les asperges ou les radis.

3. Léger & frais

Au printemps, nous remplaçons volontiers les repas copieux des mois d’hiver par des options plus légères et saines. Vos clients seront plus enclins à opter pour des salades fraîches, des légumes grillés ou du poisson. Proposez-leur une salade de printemps avec des fruits frais et des ingrédients de saison. Accompagnée de pain riche en fibres, elle constitue un repas complet et nutritif, idéal pour les chaudes journées de printemps.

4. Cuisiner des asperges

Pendant la saison des asperges, tirez parti de l’irrésistible ‘or blanc’ du printemps ! La reine des légumes attire chaque année de nombreux clients dans le secteur de la restauration. Servez les asperges de manière classique ou surprenez vos hôtes avec des plats contemporains à base d’asperges. Expérimentez la polyvalence de ce légume. En effet, vous pouvez aussi bien les griller que les cuire à la vapeur, les faire sauter ou les utiliser dans des soupes.

5. Boissons rafraîchissantes

Apportez la touche finale à votre menu de printemps avec des boissons rafraîchissantes. Pensez aux limonades ou thés glacés maison, aux spritz italiens ou aux vins légers qui se marient à merveille avec les saveurs fraîches de la saison. Ajoutez des influences internationales en optant pour des jus de fruits tropicaux ou des thés internationaux.

6. Butterboard tendance

Créez une expérience unique et chaleureuse pour vos invités avec un butterboard (plateau de beurre). Cette tendance est très populaire sur les réseaux sociaux et s’inscrit parfaitement dans la mouvance des repas partagés. Combinez du beurre de haute qualité avec diverses garnitures savoureuses sur une planche et servez le tout avec du pain frais. Un ajout savoureux et à forte teneur sociale à votre menu

7. Noms aux accents printaniers

Donnez vie à la sensation de fraîcheur du printemps dans votre menu de saison en utilisant des noms et des descriptions appropriés. Le printemps représente la joie, la fraîcheur et le renouveau. Jouez avec les noms sur votre menu ou pour votre plat du jour. Pensez par exemple à une ‘Crème joyeuse de petits pois’ ou à une ‘Fraîche salade d’avocats, de luzerne et de crevettes’. De cette manière, vous apportez non seulement la saveur de la saison à votre table, mais vous donnez aussi à votre menu une véritable touche printanière !

RECETTES FACILES
POUR LE MENU DE PRINTEMPS

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Le printemps pointe le bout de son nez ! L’heure est aux plats frais et aux idées… rafraîchissantes! Pensez aux recettes légères, aux assiettes colorées et aux repas à partager. Votre menu estil prêt pour le printemps ? Laissez vous inspirer par Pastridor avec ses tendances alimentaires, ses conseils et ses recettes. Une nouvelle saison, de nouvelles opportunités! Téléchargez le guide & et recevez-le directement dans votre mailbox.

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