SAVOUREZ L’ETE
AVEC DES PLATES & BITES

1. Une présentation attrayante

Servez les plats sur une belle planche en bois qui leur donne ainsi une allure rustique et accessible. Lorsque vos plats sont servis sur un support légèrement surélevé, ils ont l’air encore plus savoureux ! Vos clients peuvent se servir de bouchées directement sur la planche ou remplir leur propre assiette.
Conseil : lorsque vous servez la planche, veillez à ce que le bois ne soit pas visible. Cela créera un véritable effet ‘wow’ auprès de vos clients !

2. Seacuterie

Connaissez-vous la ‘seacuterie’ ? Il s’agit en fait de la version fruits de mer de la charcuterie, la fameuse planche apéro proposant diverses viandes. Faites l’essai de préparer les fruits de mer comme la viande de charcuterie : en saumure, en les fumant, les séchant et en les maturant. Des exemples ? Un salami de poulpe ou un jambon d’espadon pour donner une touche surprenante à votre planche apéro !  

3. Revisitez les classiques

Les plats traditionnels comme les bouchées frites, le vitello tonnato, le saumon fumé ou le classique carpaccio restent très demandés. Mais il est toujours possible de revisiter ces classiques en les accompagnant d’une garniture ou d’une sauce unique. Ajoutez par exemple de l’huile de truffe au carpaccio pour lui donner une saveur luxueuse, ou servez le saumon fumé avec une tartinade de fromage frais au citron et à l’aneth sur du pain grillé pour une touche de fraîcheur. Votre menu restera ainsi surprenant et conservera son intérêt pour vos clients.  

4. Make it easy

Conseil pratique: Optez pour encore plus de facilité avec les pains Pastridor Quick ‘n Easy. Qualité exceptionnelle, simple décongélation, cuisson rapide ou directement au sortir du congélateur, garniture facile et options prédécoupées incluses. Découvrez la Gamma Quick ’n Easy ici !

5. Options végétariennes ou végans

Veillez à proposer un large éventail de choix, y compris des options pour les végétariens et les végans. Ajoutez par exemple des boulettes de pleurotes à votre menu, ou de savoureuses pâtes à tartiner sur du pain. Pensez à des dips d’houmous accompagnés de bâtonnets de légumes. Soyez créatif(ve) et proposez de quoi satisfaire tout le monde.

6. Apéritif italien

Séduisez vos clients avec un aperitivo ! Cette tradition italienne est aussi un excellent moyen d’inciter les gens à s’asseoir en terrasse, – y compris en Belgique et aux Pays-Bas –, à se détendre après une longue journée de travail et à se mettre dans l’ambiance du repas. Même avec peu de personnel ou une cuisine limitée, vous pouvez rapidement proposer quelque chose de savoureux, car de nombreux antipasti sont faciles à préparer ou à intégrer intelligemment. Pensez à une planche composée de différentes sortes de bruschetta et de pain avec de savoureux dips, le tout accompagné d’olives, de trois ou quatre fromages et de quelques charcuteries. 

Vous connaissez notre Pastridor Pinsa Romana ? Voilà de quoi donner du goût à votre planche apéro. 

7. No waste 

Pour éviter le gaspillage, il est judicieux de composer votre planche apéro en fonction des ingrédients que vous utilisez dans d’autres plats à la carte. Celle-ci propose un sandwich au houmous ? Vous servez des légumes grillés au dîner ? Dans ce cas, veillez à composer votre planche apéro avec les mêmes légumes et le même dip. Notre cheffe Monique propose une astuce pratique pour lutter contre le gaspillage : réalisez des bruschetta avec des restes de pain ! Regarder la vidéo

8. Planches thématiques

Les planches apéro thématiques sont également de plus en plus répandues, ce qui vous permet de jouer sur différents thèmes. Pendant l’Euro de football, vous pouvez par exemple laisser vos clients exprimer leur enthousiasme en leur proposant une planche recouverte de divers snacks et dips aux couleurs de l’équipe nationale. Pour la Saint-Valentin, une planche présentant des bouchées de couleur rouge est un excellent choix. Faites preuve d’inventivité, jouez sur l’actualité et les événements du moment et proposez à vos clients une expérience pleine de saveur.