ASTUCES POUR UN MENU D’ÉTÉ

1. Des portions modestes et légères

Oubliez les assiettes pleines d’ingrédients lourds, privilégiez plutôt des portions plus petites et des plats faciles à digérer. Les plats à base de poisson et les recettes où les légumes occupent une place prépondérante sont souvent bien accueillis en été. Choisissez des produits de saison qui sont à pleine maturité pendant la saison estivale. Comme l’artichaut, le chou-fleur, les épinards, les courgettes et les poivrons ou encore la sole et l’aiglefin.

2. Plats d’accompagnement individuels sur le menu 

Proposez vos accompagnements séparément sur votre menu, cela permettra à vos clients de choisir ce qu’ils veulent commander. Pensez par exemple à de la salade, des légumes grillés ou du tzatzíki grec. Cette préparation super estivale à base de yaourt et de concombre se marie parfaitement avec le Naanta Pocket Bread.

3. Shared dining

Pour votre menu d’été, prévoyez des plats plus petits qui peuvent être partagés. De jolies planches à partager permettent de présenter les différentes bouchées de manière sympa. Combinez différents plats de votre menu et proposez-les sous forme de planches, afin que vos clients puissent facilement faire leur choix. Pensez par exemple à une ‘Planche à partager du Moyen-Orient’ ou à une planche à base de poisson, de viande ou de légumes.

4. Streetfood

L’été, les festivals retrouvent leurs droits, les plats sont servis dans des foodtrucks et les repas à emporter sont de plus en plus fréquents. La streetfood s’inscrit parfaitement dans ce contexte ! Privilégiez les petits plats culinaires faciles à emporter. Pensez aux classiques du barbecue comme les hot-dogs ou les Chef's Pride Burgers. Ou optez pour un sandwich innovant comme le Naanta Pocket Bread, qui se prête à merveille aux différentes cuisines du monde.

5. Options saines

Une alimentation saine est de plus en plus importante pour de nombreuses personnes. En été, vos clients aiment manger des plats sains contenant des vitamines et des fibres. Prenez le temps d’examiner soigneusement les ingrédients de votre menu et voyez si vous pouvez utiliser des alternatives plus saines. Optez pour des préparations moins salées, moins grasses et moins sucrées et privilégiez les légumes et les produits à base de céréales complètes. Si vous voulez préparer un sandwich d’été sain, utilisez par exemple notre nouveau Slim Oat Bread : très fin, riche en fibres et contenant 29% d’avoine.

6. Jus de fruit & smoothies

Les jus de fruit frais, le thé glacé maison ou la limonade peuvent littéralement booster vos ventes. Un presse-fruit et une coupe de fruits et légumes bien garnie sur le comptoir : voilà qui est particulièrement attrayant et donne instantanément une impression d’été. Les parfums de menthe fraîche, de basilic ou de citron vert renforcent encore cette expérience positive.