SUR QUOI POUVEZ-VOUS ÉCONOMISER ?
CONSEILS POUR UN BUDGET FRUGAL

08-04-2024

 3 CONSEILS POUR UN BUDGET PLUS FRUGAL

Pénurie de personnel, contraintes de temps, nécessité de contrôler les coûts pour continuer à servir vos clients à un prix abordable… Chaque jour, vous êtes confronté à de nombreux défis dans le cadre de votre activité. C’est pourquoi nous sommes heureux de vous donner des conseils pratiques de budgétisation pour faire des économies. Qu’il s’agisse d’économiser l’énergie, de réduire les frais de personnel, de travailler plus efficacement ou d’acheter plus intelligemment. Voici comment nous vous aidons, vous et votre équipe, à simplifier les choses tout en réalisant des économies. Découvrez les 3 conseils pour un budget plus frugal !

1. Économiser de l’énergie  

Vous pouvez économiser de l’énergie en faisant attention aux comportements de gaspillage dans votre établissement. Formez votre personnel, ne faites tourner les lave-vaisselle que lorsqu’ils sont pleins et éteignez les appareils inutilisés. Pensez également à utiliser des éclairages et des appareils à faible consommation d’énergie pour réaliser des économies.  

D’autres conseils pour économiser l’énergie :
1. Utilisez des lampes LED et des minuteries
2. Fermez les portes, isolez le bâtiment.
3. Optimisez les systèmes de climatisation et entretenez les équipements.
4. Un aménagement intelligent de la cuisine et un entretien régulier permettent de réduire les coûts.
5. Utilisez du pain à préparation rapide.  

2. Réduire les frais de personnel  

1. Gérez intelligemment vos effectifs pour une efficacité maximale. Tenez compte des heures de pointe et des périodes de repos et adaptez le nombre d’employés en conséquence.
2. Adaptez vos heures d’ouverture aux habitudes de vos clients. Si vos clients ne viennent pas le matin, envisagez de réduire vos heures d’ouverture.
3. Dispensez une formation polyvalente à votre personnel afin qu’il puisse remplir différents rôles et tâches.
4. Réduisez la rotation du personnel en recrutant avec soin et en créant un environnement de travail agréable.  

 

3. Des achats intelligents, pas de gaspillage  

Vous pouvez également réduire les coûts en achetant les ingrédients de façon judicieuse et en les utilisant avec parcimonie. Voici quelques suggestions :

1. Commandez en gros : identifiez les ingrédients que vous utilisez le plus tout au long de l’année et achetez-les en gros. C’est plus économique à long terme.

2. Portionnez de manière intelligente : évitez le gaspillage alimentaire en utilisant des portions de taille adéquate. Reconsidérez la taille des portions en fonction de la quantité de nourriture jetée. Portionnez les ingrédients de chaque plat à l’avance lors de la mise en place afin d’éviter la surconsommation.

3. Soyez créatif avec les restes : utilisez les restes de nourriture de manière créative pour préparer de nouveaux plats sans avoir à acheter d’ingrédients supplémentaires. Par exemple, les fruits et légumes plus anciens peuvent être utilisés dans des smoothies ou des soupes. Le vieux pain peut être transformé en croûtons, en salade panzanella ou en pain perdu.

4. Achetez local et saisonnier : trouvez des fournisseurs locaux pour vos ingrédients afin de respecter votre budget et d’améliorer la qualité de vos plats. Cela permet également de réduire les frais de livraison.  

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