FOOD TREND : CUISINE DU MONDE

1. Moyen-Orient : une alimentation ‘vegafriendly’

Les préparations du Moyen-Orient se caractérisent par des légumes frais et des herbes et épices puissantes. Souvent servies en petites portions pour être mélangées, des portions également appelées Mezze. Comme de nombreux plats sont composés de légumes, cette cuisine répond aussi à la demande d’une clientèle végane et végétarienne. Il s’agit essentiellement de plats à base de falafel, houmous, taboulé, baba ganoush, aubergine, olives et légumes secs. Variez les plaisirs et expérimentez !

2. Tex Mex : une cuisine colorée et pleine de saveur

La combinaison parfaite entre la cuisine colorée du Mexique et le plaisir coupable de la cuisine texane : le Tex Mex. Mettez de la couleur dans votre menu avec, par exemple, de l’avocat, du maïs, du fromage et du poulet ou de la viande hachée. Cette cuisine offre une énorme variété de plats, pleins de saveurs et relativement simples à préparer. Idéal en guise de shared dining ou de streetfood à déguster sur le pouce. Essayez les wraps, les fajitas ou les nachos.

3. Asiatique : le top du top

La cuisine asiatique est à la pointe des tendances alimentaires et est bien sûr la référence ultime en matière de streetfood. Quand nous évoquons la cuisine asiatique, nous ne parlons pas ici des concepts de sushis à volonté, mais plutôt de plats frais et originaux et de nouvelles expériences gustatives. Sandwichs japonais (Sando’s), petits pains à la vapeur ou bowls savoureux. La cuisine asiatique n’a pas fini de nous surprendre en 2022 !

Astuce 1 : mixez & matchez

Choisir entre la cuisine moyen-orientale, Tex-Mex ou asiatique ? Grâce à la tendance fusion actuelle, ce n’est plus nécessaire. Les cultures et les cuisines se fondent de plus en plus dans de nouveaux concepts alimentaires. Ici, on ne tient pas compte des traditions ou des règles au sein d’une même culture, mais nous mélangeons sans limite différents ingrédients et plats sur notre menu. Alors, n’ayez surtout pas peur de combiner les cuisines du monde et de mélanger différentes influences. Tout est possible !

Astuce 2 : la viande ou le poisson ne joue plus le rôle principal

De nombreuses cuisines du monde sont connues pour leur large éventail de plats végans et végétariens. Pas de viande ni de poisson, mais des ingrédients d’origine végétale dans le rôle principal. Avec ces cuisines, vous pouvez répondre à la demande croissante de nourriture végane et végétarienne sans faire de compromis en termes de goût. Les herbes puissantes, les combinaisons audacieuses et les ingrédients frais procurent une nouvelle sensation gustative avec laquelle vous pouvez surprendre vos clients.

Astuce 3 : streetfood à partager

Une soupe aux cacahuètes à emporter, un hamburger TexMex dans un foodtruck ou un sandwich Bahn Mi directement à la main. La meilleure façon de présenter les cuisines du monde, c’est sous la forme de streetfood. Aujourd’hui, la streetfood ne se mange plus uniquement dans la rue, mais les restaurants proposent de plus en plus de plats d’inspiration streetfood dans leurs menus. Des portions plus petites à partager pour le lunch, le dîner ou le goûter. Combinez différentes cuisines et saveurs et proposez à vos clients des plats à partager. Le choix est vaste !