PAIN ITALIEN
DE LA CIABATTA À LA PINSA

23-04-2025

ENRICHISSEZ VOTRE MENU
AVEC DE VRAIES SAVEURS D’ITALIE

Le pain italien, de la ciabatta croustillante à la pinsa tendance, ajoute authenticité et saveur à votre menu. Que vous l’utilisiez comme accompagnement, pour un sandwich ou à l’apéritif, le pain italien offre des possibilités infinies pour surprendre vos clients. Dans ce blog, vous découvrirez pourquoi et comment intégrer le pain italien à votre menu.

Qu’est-ce qui rend le pain italien si spécial ?

Le pain italien a une longue tradition et est réputé pour sa simplicité, son savoir-faire et son goût pur. À partir de farine, d’eau, de sel et de levure, on obtient un pain léger et aéré à l’intérieur, avec une croûte ferme et croustillante. Les formes sont robustes et sobres, exactement comme il se doit. Le goût est subtil et s’intensifie grâce à un processus de levage lent ou à l’utilisation de levain. Chaque pain porte les caractéristiques d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

1. Ciabatta

La ciabatta est probablement le plus célèbre des pains italiens. Grâce à sa structure alvéolée, elle absorbe bien les sauces et les huiles, ce qui la rend idéale pour les combinaisons méditerranéennes avec du pesto, de la mozzarella ou des légumes grillés.

Astuce : La ciabatta constitue également une base idéale pour une délicieuse bruschetta.

2. Pinsa

La pinsa est un type de pain traditionnel italien à la texture légère et croustillante et au goût riche. Elle est préparée avec de la biga, du levain et uniquement des ingrédients naturels. Cuite dans un four en pierre, elle est croustillante et aérée. La pinsa romana contient moins de calories, de gluten, de sel et de matières grasses qu’une pizza classique.

3. Panini

Le panini est un classique incontournable de la cuisine italienne. Panini signifie littéralement ‘petits pains’ en italien et désigne ces sandwichs grillés très appréciés. Optez pour un panini classique avec mozzarella, tomate et pesto ou laissez libre cours à votre imagination pour créer votre propre recette !

Astuce : si vous cherchez de l’inspiration, jetez un œil à nos recettes !

À l’italienne

Saviez-vous que…

Les Italiens sont de vrais bons vivants ? Ils finissent toujours leur assiette, jusqu’à la dernière goutte de sauce. C’est pourquoi, en Italie, on sert toujours une corbeille de pain avec les pâtes. Cela vous permet de récupérer le fond de sauce dans votre assiette.

PAIN ITALIEN ET MOMENTS DE DÉGUSTATION
DU PETIT-DÉJEUNER AU DINER

Les Italiens ont un emploi du temps assez structuré en matière de repas, et le pain occupe une place importante à plusieurs moments de la journée. Comment tirer parti de cette particularité ?

DU PAIN ITALIEN AU MENU ?
ASSORTIMENT PASTRIDOR

Le pain italien offre une infinité de possibilités pour enrichir votre menu avec des saveurs authentiques et des produits artisanaux. Vous voulez découvrir les variétés qui conviennent le mieux à votre établissement ? Découvrez notre assortiment et laissez-vous inspirer par la polyvalence du pain italien !

RECETTES DE PAIN ITALIEN
LAISSEZ-VOUS INSPIRER !