TENDANCES DU BUFFET DE PETIT-DÉJEUNER

1. Ajoutez une expérience

Transformez le buffet de petit-déjeuner traditionnel en une expérience totale. Vous pouvez par exemple opter pour un petit-déjeuner à la carte au lieu d’un buffet ou déballer des plats cuisinés. Un chef qui prépare des œufs frais ou des crêpes à côté du buffet. Une expérience supplémentaire pour le client et moins de gaspillage alimentaire pour vous.

2. Petit-déjeuner flexible

Un buffet de petit-déjeuner toute la journée n’est pas pratique, mais vous pouvez rendre votre offre plus flexible. Pensez à un deuxième petit-déjeuner moins copieux, à un brunch fast service ou à un petit-déjeuner à emporter. De cette manière, vous offrez une certaine flexibilité aux clients qui aiment prendre leur petit-déjeuner plus tard, plus rapidement ou sur le pouce.

3. Fraîcheur assurée grâce au bake-off

Vos clients apprécient les produits frais. Pensez à un distributeur automatique de jus d’orange fraîchement pressé ou à un petit pain croustillant. C’est là que le bake-off offre la solution idéale ! Une expérience de fraîcheur optimale, mais avec la commodité d’un temps de cuisson réduit.

4. Choix conscients

Les consommateurs optent de plus en plus pour des options plus saines et conscientes. Par conséquent, proposez sur votre buffet de petit-déjeuner des options nutritives, saines et équilibrées. Pensez aux sandwichs nutritifs et riches en fibres, aux jus de fruits ou aux fruits frais. Les choix conscients sont également contrebalancés par un moment de ‘plaisir conscient’. Veillez donc à proposer aussi de savoureux croissants ou d’autres viennoiseries !

5. Déchets alimentaires & durabilité

Le buffet du petit-déjeuner est souvent constitué de petites portions préemballées. Très hygiénique, mais pas très soucieux de l’environnement. Pensez à des petits cubes de beurre sur un lit de glaçons et aux confitures dans des bols plus grands avec des petits bols à côté. Vous pouvez également présenter le fromage et la charcuterie dans des plats plus petits que vous remplirez un peu plus souvent pour réduire vos déchets alimentaires..

6. Préférences personnelles

Végétarien, halal, sans lactose ou sans gluten ? En fonction de votre groupe cible, vous pouvez répondre intelligemment aux préférences personnelles de vos clients. Ne vous contentez pas d’aligner les produits sur le buffet et utilisez des panneaux explicatifs. Ainsi, toute personne ayant des préférences personnelles peut facilement voir quels sont les choix disponibles.