Avocat et épinard sur une Mini Boule Rustique Complet

PROCÉDURE

1. Faites cuire les jeunes feuilles d'épinards avec un peu de Phase, du sel et du poivre. Laissez égoutter un moment
2. Faites chauffer la sauce hollandaise au bain-marie
3. Faites cuire la Pastridor Mini Boule Rustique Complet  directement à la sortie du congélateur pendant 4 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés
4. Coupez la Mini Boule Rustique en deux dans le sens de la longueur
5. Tartinez le fond de la Mini Boule Rustique d’une généreuse cuillerée d’épinards frits
6. Coupez les avocats en tranches, arrosez-les de jus de citron vert avant de les disposer sur les épinards
7. Placez 2 tranches de bacon vega coupées en deux sur le dessus
8. Versez la sauce hollandaise à la cuillère par-dessus
9. Donnez un tour de moulin à poivre noir et garnissez avec une cuillère à soupe de ciboulette hachée
10. Refermez la Mini Boule Rustique Complet et servez
11. Préparez votre propre sauce hollandaise et agrémentez votre menu avec la "hollandaise du chef" : 1. Battez 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. 2. Mettez le mélange sur feu doux et versez 50 g de Phase tout en continuant à fouetter. 3. Assaisonnez avec un peu de jus de citron, du poivre et du sel.