INGRÉDIENTS
8 hamburger buns rustiques de Pastridor
Pour l'émulsion:
- 50 g de graine de lin écrasé
- 80 ml de bouillon végetal
- 150 ml de Phase professionnelle
Garniture:
- 160 g de chou blanc
- 80 g de laitue rouge
- 320 g de oignion frit
- 8 tranches de Violife saveur gouda
- 160 g de chutney de tomate
- 160 g d'émulsion
- 40 g de roquette
Pour faire le burger tofu vous-même:
Ingrédients humides:
- 250 g de cubes de tofu
- 280 g de pois chiche
- 4 g de persil hâché
- 2 g d'ail haché
- 15ml de Phase professionnelle
Ingrédients secs:
- 60 g poudre de pois chiche
- 15 g de graine de lin
- 2 g de poudre d'oignon
- 2 g de poudre de cumin
- 2 g de sel et poivre
Une alternative nutritive et savoureuse qui plaira aux amateurs de viande ! Ce burger combine du tofu et des pois chiches avec un mélange d’épices composé de cumin, d’oignon en poudre et de persil. La texture moelleuse du burger est renforcée par la farine de pois chiches et les graines de lin finement moulues. Servi avec du chou blanc, de la laitue rouge, de la roquette et un chutney de tomates crémeux, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre saveurs et textures. Le gouda Violife ajoute une touche riche et fondante pour encore plus de plaisir.
PROCÉDURE
€€
>5-minutes
burger
sandwicherie
dîner
taverne
établissement scolaire
traiteur
friterie / snackbar
hôtel / bnb / parc de vacances
lunch
vente mobile
station essence
festival / été
végan
végétarien
