Poisson sur baguette blanche au levain avec oeuf brouillé

PROCÉDURE

1. Faites cuire la Baguette blanche au levain conformément aux instructions de l’emballage
2. Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur
3. Battez les œufs avec le lait, salez et poivrez
4. Faites chauffer 20g de Phase dans une sauteuse. Versez-y le mélange à base d’œufs et remuez avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit figé. Retirez les œufs brouillés de la poêle
5. Faites chauffer 25g de Phase dans la poêle et faites-y revenir les champignons avec Primerba l’ail pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez
6. Tartinez les deux côtés de la Baguette blanche au levain de double crème. Garnissez la partie inférieure du pain d’œuf brouillé, de champignons sautés, de sa
7. Parsemez de pecorino et poivrez
8. Refermez la baguette au levain, coupez-la en deux et servez