INGREDIËNTEN
8 Pastridor hamburger broodjes
Voor de emulsie:
50 g fijngestampt lijnzaad
80 ml veganistische bouillon
150 ml Phase
Topping:
160 g witte kool
80 g rode sla
320 g gebakken ui
8 sneetjes Violife gouda kaas
160 g tomatenchutney
160 g emulsie
40 g raket
Om de tofu burger zelf te maken:
Natte ingrediënten:
250 g tofublokjes
280 g kikkererwten
4 g gehakte peterselie
2g gehakte knoflook
15ml Phase
Droge ingrediënten:
60 g kikkererwtenpoeder
15 g lijnzaad
2 g uienpoeder
2 g komijnpoeder
2 g zout en peper
Een voedzaam en smaakvol alternatief voor vleesliefhebbers. Deze burger combineert tofu en kikkererwten met een kruidenmix van komijn, uienpoeder, en peterselie. De zachte structuur van de burger wordt versterkt door kikkererwtenmeel en fijngemalen lijnzaad. Geserveerd met witte kool, rode sla, raket, en een romige tomatenchutney, heeft elke hap de juiste balans van smaken en texturen. Violife gouda voegt een rijke, smeltende component toe voor extra genot.
