INGREDIËNTEN
8 Pastridor rustieke hamburger broodjes
Voor de emulsie:
50 g fijngestampt lijnzaad
80 ml veganistische bouillon
150 ml Phase
Topping:
160 g witte kool
80 g rode sla
320 g gebakken ui
8 sneetjes Violife gouda kaas
160 g tomatenchutney
160 g emulsie
40 g raket
Om de tofu burger zelf te maken:
Natte ingrediënten:
250 g tofublokjes
280 g kikkererwten
4 g gehakte peterselie
2g gehakte knoflook
15ml Phase
Droge ingrediënten:
60 g kikkererwtenpoeder
15 g lijnzaad
2 g uienpoeder
2 g komijnpoeder
2 g zout en peper
Bereid de tofuburger zelf, en zet hem op de kaart als "zelfgemaakte" burger!
Hier zijn de voorbereidende stappen:
1. Combineer alle droge ingrediënten in een kom en laat rusten
2. Mix alle natte ingrediënten (behalve Phase) in een keukenmachine tot ze gecombineerd zijn.
3. Voeg de vloeibare ingrediënten toe en meng met je handen
4. Vorm 8 hamburgers en bak ze met Phase aan elke kant goudbruin
