INGREDIËNTEN
8 Pastridor rustieke hamburger broodjes
Voor de topping :
160 g sla
80 g Avocado, in sneetjes gesneden
160 g Pistachenoten, fijn gehakt
8 sneetjes Violife Gouda smaak
160g Maïs
160g Popcorn
320g Violife Creamy
Voor de seitan kipfilet:
Vital tarwegluten 150g
5 eetlepels voedingsgistvlokken
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel zoete paprika/cayennepeper
1 eetlepel zout
1 eetlepel sojasaus
190g bruiswater
80g Kikkererwtenmeel
Voor de korst van de seitan kip burger:
100g kikkererwtenmeel
100g water
150 g fijn paneermeel
100g Panko paneermeel
Olie (om te frituren)
Bereid de seitan kipburger zelf, en zet hem op de kaart als zelfgemaakte burger!
Hier zijn de voorbereidende stappen:
Voor de veganistische kipfilet (seitan):
1. Doe alle droge ingrediënten in een keukenmachine en mix
2. Voeg het water en de soja toe en mix tot een gladde massa
3. Kneed gedurende 5 minuten en laat 10 minuten rusten
4. Verdeel in 8 gelijke delen en vorm van elk een dunne seitan kipfilet (die zal uitzetten tijdens het koken)
5. Stoom gedurende 20 minuten, halverwege omdraaien.
Laat afkoelen alvorens op het deeg te leggen
Voor de korst van de seitan burger:
1. Meng het kikkererwtenmeel en water (vervanging ei) in een diep bord
2. Meng het paneermeel in een tweede diep bord
Dop de seitan burger in beide borden en bak goudbruin.
