INGREDIËNTEN
8 Pastridor rustieke hamburger broodjes
Voor de emulsie:
50 g lijnzaad
80 ml groentebouillon
150 ml Professionele Phase
Voor de topping
160 g salade
320 g gebakken ui
160 g geroosterde zoete aardappel
80 g sneetjes Violife cheddar kaas
160 g Violife Creamy
Om de zoete aardappelburger zelf te maken:
210 ml veganistische bouillon
160 g gluten
40 g pompoenmeel
25 g veganistisch eiwit
90 g emulsie
4 g voedingsgist
1 g gerookt paprikapoeder
10 g tomatenpuree
2 g uienpoeder
15 g eekhoorntjesbrood (droog)
5 g zout
40 g witte bonen
40 g rode kidneybonen
200 g zoete aardappelpuree
Bereid de zoete aardappelburger zelf, en zet hem op de kaart als een premium "zelfgemaakte" burger!
Hier zijn de voorbereidende stappen:
1. Blend alle ingrediënten, behalve de bonen en de zoete aardappelpuree, gedurende een minuut in een blender.
2. Voeg de bonen toe en mix tot ze gebroken zijn.
3. Voeg de gepureerde zoete aardappel toe en meng met je handen.
4. Maak de 8 burgers van het deeg en bak ze 5 minuten op 180°c.
5. Bak (met Phase) tot ze goudbruin zijn.
