LE SANDWICH PARFAIT ?
PROTÉINES, PRODUIT LAITIER ET DRESSING !

12-02-2025

Comment composer le sandwich parfait ? 
Conseils sur le pain, les protéines, les produits laitiers et le dressing !

Dans le monde des sandwichs, les combinaisons sont infinies, mais une bonne composition consiste toujours en quatre ingrédients principaux : du pain, des protéines, un produit laitier et un dressing. Vous pouvez opter pour des combinaisons classiques ou pour de nouvelles saveurs.
Pour vous aider à élaborer votre menu, nous vous donnons quelques exemples d’ingrédients mainstream, populaires, émergents ou tendance pour chaque catégorie.

1. Sandwichs mainstream : les classiques

Les sandwichs mainstream sont des incontournables qui ont fait
leurs preuves et qui attirent un large public. Il s’agit de compositions intemporelles qui font toujours recette ! Comme cette délicieuse baguette au thon, à la roquette et à la vinaigrette au citron.

Variez avec des ingrédients classiques comme :
• Pain : sandwich blanc, bagnat, pain du meunier
• Protéines : filet de poulet, jambon, salami, salade aux œufs 
• Produits laitiers : fromage jeune, mozzarella, brie, fromage frais
• Dressing : pesto, moutarde au miel, sauce BBQ

2. Sandwichs Popularise: les chouchous du moment

Les sandwichs populaires sont les stars du moment : des combinaisons qui font l’unanimité partout. Ces sandwichs utilisent des ingrédients en vogue depuis  ongtemps et sont appréciés par un large public. Comme ce surprenant Skyr Hamburger Bun au saumon ! Voilà qui change du traditionnel hamburger au bœuf !

Ou servez d’autres ingrédients populaires :
• Pain : baguette multigrain, brioche et Pepper Bun
• Protéines : carpaccio, poulet grillé, saumon, jambon serrano
• Produits laitiers : fromage vieux, fromage de chèvre, gruyère, roquefort, feta
• Dressing : mayonnaise au truffe, guacamole, balsamique

3. Sandwich émergents : les nouveaux venus

Les sandwichs émergents se caractérisent par des combinaisons surprenantes et des ingrédients qui commencent tout juste à faire leur apparition sur les menus. Ces sandwichs s’adressent aux gourmets audacieux qui aiment explorer de nouvelles saveurs. Pensez, par exemple, à un sandwich surprenant comme le Naanta Pocket Bread avec un substitut de viande.

D’autres ingrédients émergents : 
• Pain : pinsa, naanta, pain de seigle, pain d’épeautre
• Protéines : veau, maquereau, beurre de noix, tofu, tempeh
• Produits laitiers : cottage cheese, halloumi, berloumi, munster, labneh
• Dressing : sauce au thon, tahini, tartinade de poivron, sauce sriracha

4. Sanwichs tendance : les variétés les plus récentes

Avec les sandwichs tendance, vous exploitez les dernières tendances alimentaires et choisissez des combinaisons expérimentales qui font sensation. Ces sandwichs utilisent des ingrédients et des styles qui font parler d’eux en ce moment. Comme ce Slim Oat Bread, qui contient des fibres supplémentaires. Une combinaison savoureuse et tendance avec du chimichurri et du poulet effiloché.

D’autres ingrédients tendance :
• Pain : Potato Bun, focaccia, bagels, pain à partager
• Protéines : Poulet effiloché/fruit de jacquier, coppa, tempeh
• Produits laitiers : Burrata, œuf poché, taleggio, manchego
• Dressing :  Baba ganoush, mayonnaise kimchi, chimichurri

Envie de vous lancer directement avec
quelques sandwichs inspirants ?

Vous êtes impatient de composer vos propres recettes et votre menu ? Laissez-vous inspirer par nos différentes recettes de sandwichs. De la plus tendance à la plus classique, chacune de ces recettes ne nécessite que cinq ingrédients au maximum, pour une préparation facile et un stock minimum. C’est aussi simple que cela !

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GUIDE STARTER

Il faut tenir compte de beaucoup de choses lorsque l’on ouvre une sandwicherie. Afin de donner un coup de pouce à votre établissement horeca, nous avons élaboré un Guide Starter qui contient des conseils et des astuces pour que très bientôt, vos clients fidèles s’arrachent vos délicieux sandwichs !

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