MENU D’AUTOMNE RENTABLE 7 CONSEILS

1. Produits de saison

Utilisez des produits frais et saisonniers qui caractérisent l’automne. Ces produits sont non seulement plus durables et savoureux, mais aussi moins chers à l’achat. Vous pouvez ainsi augmenter immédiatement votre marge bénéficiaire par recette. En automne, pensez au potiron, aux champignons, aux pommes, aux poires, aux patates douces et aux choux

2. Thématiques automnales

Donnez un thème automnal à votre menu et veillez à présenter les plats de manière attrayante. De belles images et des descriptions appétissantes ouvriront l’appétit de vos clients et les inciteront à commander.

3. Soupe un jour, soupe toujours!

En automne, avoir au menu un repas généreux sous forme de soupe est un must. Pensez à une soupe de légumes de saison avec des courgettes ou à une soupe de potiron avec du pain rustique pour un repas complet. Vous voulez faire des économies ? Transformez vos restes en soupe et proposez-la comme plat du jour.

4. Organisez un évènement 

Attirez davantage de clients dans votre établissement grâce à une promotion ou à un événement spécial en automne. Pensez à une soirée à thème avec un menu d’automne élaboré par votre chef ou à une promotion pendant les jours ou les moments les plus calmes. Vous attirerez ainsi l’attention de clients potentiels et créerez davantage de moments de repas dans votre établissement.

5. Vente incitative 

Augmentez votre chiffre d’affaires par table en formant votre personnel à la vente incitative et en guidant le choix de vos clients. Demandez-leur par exemple de recommander un ‘menu d’automne du chef’ à la marge généreuse ou de proposer une Bockbier ou un cocktail d’automne à la cannelle ou à d’autres épices. De bonnes suggestions peuvent entraîner une augmentation des dépenses moyennes par table.

6. Menu à la marge généreuse

Pour augmenter les marges sur votre menu, il est important de l’analyser. Grâce au Calculateur de Coûts Alimentaires, vous avez une vision plus claire de votre prix de revient, de vos achats, de vos prix de vente et de vos marges. Remplacez les ingrédients dont les prix augmentent par des produits saisonniers et observez l’impact sur votre marge par recette. Nous sommes heureux de vous aider à vous lancer avec notre Calculateur de Coûts Alimentaires gratuit.

7. Menu à la marge généreuse

Pour augmenter les marges sur votre menu, il est important de l’analyser. Grâce au Calculateur de Coûts Alimentaires, vous avez une vision plus claire de votre prix de revient, de vos achats, de vos prix de vente et de vos marges. Remplacez les ingrédients dont les prix augmentent par des produits saisonniers et observez l’impact sur votre marge par recette. Nous sommes heureux de vous aider à vous lancer avec notre Calculateur de Coûts Alimentaires gratuit. Scannez le code QR et vous pourrez commencer tout de suite !