VAN SNEL NAAR SUPERSNEL
PASTRIDOR & HIGH SPEED OVENS

Voordelen van high speed ovens:

✓ Bedien meer gasten in minder tijd

✓ Altijd een vers en krokant aanbod

✓ Geen geschoold personeel nodig voor een constant resultaat

✓ Zero waste: alleen bakken wat je nodig hebt

✓ Van vriezer naar serveerklaar in 1 minuut

Wat is een high speed oven?

Een high speed oven is een professionele, multifunctionele oven die eten zeer snel en gelijkmatig bereidt. Door de slimme combinatie van hete lucht, magnetron- en infraroodtechnologie gaat de bereiding  wel 15 keer sneller dan in een traditionele oven. Deze compacte ovens zijn perfect voor de moderne horeca, waar iedere seconde telt en ruimte beperkt is. Ze zijn veelzijdig (opwarmen, grillen, toasten, bakken en frituren), eenvoudig te bedienen via een touchscreen en garanderen altijd constante kwaliteit. En … heel geschikt voor een groot deel van onze Pastridor producten!

✓ Klaar binnen 1 minuut
✓ Energiezuinig en ruimtebesparend
✓ Tot 15x sneller dan een traditionele oven 
✓ Gebruiksvriendelijk en programmeerbaar
✓ Opwarmen, toasten én grillen met één toestel

DO’S

#1 Plaats vochtige ingrediënten niet direct op het broodje, maar gebruik een saus of spread als tussenlaag.

#2 Gebruik voorgebakken broodjes met een maximale baktijd van 8 min. Of enkel te ontdooien producten zoals Hamburger Buns of Sandwino Buns. 

#3 Werk met portiebroodjes in plaats van grote (stok)broden. 

#4 Gebruik vooraf ingestelde programma’s voor een snelle, consistente bereiding. 

#5 Controleer altijd de kerntemperatuur van het product om voedselveiligheid te garanderen.

DONT’S

#1 Gebruik geen rauw croissantdeeg. 

#2 Plaats geen producten met stokjes of botjes in de oven.

#3 Voorkom oververhitting om uitdroging te voorkomen. 

#4 Verwijder papier- of plasticverpakkingen voordat je iets in de oven plaatst.

#5 Gebruik geen beleg dat nog rauw is: zorg dat alles vooraf goed gaar is. 

#6 Laat voldoende ruimte tussen de broodjes en stapel ze niet, zodat ze krokant blijven.

#1 Kleine broodjes afbakken

Met een high speed oven kun je, ondanks dat hij een gewone oven niet vervangt, wél kleine broodjes met een korte afbaktijd afbakken en daarna beleggen. Handig bij beperkte ruimte, op externe locaties of bij een lage productrotatie.

#2 Warme gegrilde broodjes

Warme, gegrilde broodjes zijn hot. Beleg ontdooide broodjes met kant-en-klare of vooraf bereide ingrediënten en verwarm ze in de high speed oven. Zo serveer je binnen enkele seconden een perfect warm broodje met een krokante bite. Sneller dan je gasten verwachten!

#3 Kort opwarmen

Vooraf afgebakken broodjes en zoete en hartige snacks kan je in de high speed oven kort opwarmen voor extra versbeleving. Denk aan de Scandi Swirl: nóg lekkerder om warm te serveren uit de high speed oven.

#4 Supersnelle burgers

Alle Pastridor Hamburger Buns zijn voorgesneden en hoef je enkel te ontdooien. Bouw je burger op met vooraf bereide ingrediënten en kant-en-klare toppings, verwarm in de high speed oven en serveer binnen enkele seconden een warme burger!