MAXIMALE CROSS-SELLING: FOODPAIRING MET KOFFIE EN DANISH PASTRY

14-09-2024

Boost je verkoop met koffie en pastry pairings

Foodpairing is een krachtige techniek voor cross-selling in de horeca om de omzet te verhogen. Als je gast in eerste instantie alleen een koffie wilde bestellen, zorgt een aantrekkelijke pastry-aanbieding ervoor om ook een zoete snack erbij te bestellen, dit kan de verkoopmarge met 15% verhogen! Denk bijvoorbeeld aan een “Frans ontbijtje” met een croissant en een café au lait, of aan seizoensgebonden combideal zoals een pumpkin spice latte en een kaneelflap. Het zorgvuldig kiezen van koffie om te combineren met zoet waarbij de smaken van zowel de koffie als de zoete snack tot hun recht komen, geeft niet alleen je gasten een unieke ervaring, maar is ook interessant voor jou als horecaondernemer.

Wat is Danish Pastry?

Danish pastry is een krokant en luchtig gebak gemaakt van gelaagd deeg. Het deeg wordt herhaaldelijk uitgerold en ingevouwen met margarine, wat zorgt voor een knapperige, gelaagde textuur en een zachte binnenkant. In Denemarken is het gebruikelijk om Danish Pastry te combineren met koffie. Deze trend verspreidt zich nu ook door de rest van Europa, waar gasten steeds vaker verrast willen worden met aantrekkelijke en diverse pastries.

4 perfecte foodpairings: koffie en Danish Pastry

Danish pastry is de ideale keuze als zoete verwennerij bij de high tea of tijdens een koffiemoment. Dankzij de variëteit in smaken, vormen en formaten kan je Danish Pastry perfect afstemmen op verschillende soorten koffie. Of het nu gaat om traditionele vullingen zoals ahornsiroop of varianten met fruit of banketbakkersroom wij hebben alvast 4 Danish Pastry en koffiecombinaties voor je op een rijtje gezet!

Kers-amandelkoek & vanille latte

De lichtbittere, nootachtige smaak van amandel en de zoetzure tonen van kers zijn een heerlijke combinatie met de romige, zoete vanille latte.

Ijskoffie & citroenflap

De koele, romige textuur van ijskoffie vormt een heerlijk contrast met de frisse en citrusachtige smaak van de citroenflap.

Pecannotenkoek & espresso

Combineer de rijke, nootachtige pecannotenkoek met smeuïge ahornsiroopvulling met een intense espresso. De diepe, volle smaken van pecannoten en de krachtige, bittere tonen van espresso vullen elkaar perfect aan.

Cappuccino & kaneelkoek

Combineer de zoete, kruidige kaneelkoek met een romige cappuccino. De luchtige schuimlaag en licht bittere smaak van de cappuccino vormen een perfecte balans met de knapperige kaneelkoek.