WAAROM DE VRAAG NAAR PASTRY GROEIT

17-09-2024

5 oorzaken die het succes verklaren

In de afgelopen jaren groeit de vraag naar pastry explosief. Deze zoete en hartige lekkernijen passen perfect in het veranderende landschap van consumentenvoorkeuren. Of het nu gaat om een moment van verwennerij, het aanvullen van de steeds populairder wordende koffiecultuur, of simpelweg de behoefte aan gemak en beleving, pastry lijkt overal een plek te vinden. In deze blog duiken we dieper in de oorzaken die bijdragen aan de groeiende populariteit van deze geliefde traktaties.

1. Consumenten zoeken naar variatie

Consumenten zijn steeds avontuurlijker in hun smaakvoorkeuren en staan open voor nieuwe en unieke smaken, zolang deze een vertrouwd aspect behouden. Ze zoeken naar nieuwe variaties die een bekende basis hebben, denk bijvoorbeeld aan de klassieke croissant in een verrassende vorm zoals de New York Rolls. Dit biedt een nieuwe eetervaring zonder de vertrouwde smaak en textuur te verliezen.

Wist je dat: 73% van de consumenten geeft aan graag een vertrouwd element te hebben bij een voor hen nog onbekend product.

2. Work from home

Met de opkomst van thuiswerken is de koffiepauze op kantoordagen een sociaal moment om naar uit te kijken. De vraag naar kwalitatief hoogwaardige snacks en traktaties voor bij de koffie is hierdoor sterk toegenomen.

3. De populariteit van de koffiecultuur

Met de groei van de koffiecultuur bestellen steeds meer consumenten koffie-to-go of genieten ze van een kop koffie in een café. De vraag naar een gevarieerd en aantrekkelijk pastry-aanbod, dat de koffie-ervaring compleet maakt, stijgt.

4. Beleving creëren

Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar meer dan alleen een product; ze willen een complete ervaring. Pastries worden niet langer gezien als eenvoudige snacks, maar als luxe treats die een moment van verwennerij bieden. Door aandacht te besteden aan presentatie, smaak en ambiance, kun je in jouw zaak al snel een unieke en memorabele ervaring bieden.

Visueel aantrekkelijke en heerlijke pastries dragen bij aan een onvergetelijke beleving die klanten willen delen op sociale media, wat weer kan leiden tot meer bezoekers.

5. Groeiende vraag naar gemak

Consumenten zoeken steeds vaker naar snelle en eenvoudige eetoplossingen, waarbij gemak een belangrijk aankoopmotief is. Eten biedt emotionele beloning en ontspanning, waardoor een groot deel van het inkomen hieraan wordt besteed, zelfs als het budget krap is.

Wist je dat: er wordt geschat dat in 2030 ongeveer 64% van het foodbudget van de consument gaat bestaan uit ‘gemak’.

De huidige “gemaksgeneratie” balanceert tussen discipline en genot, en gunt zichzelf regelmatig momenten van ongeremd genieten. Pastry biedt een betaalbare optie om te genieten, ideaal voor een moment van comfort, beloning, of ontsnapping.