10 HERFSTTRENDS
DIE IN 2025 SCOREN

1. Warme crumble

Koekkruimels, gekarameliseerde noten en vrolijke toppings. Klassieke viennoiserie krijgt dit seizoen een crunchy upgrade. Het resultaat? Meer textuur, beleving, kleur én meer marge. Denk aan kruimels van koek, noten en gedroogd fruit, eenvoudig toe te voegen na het afbakken.

Tip: Combineer onze French Pastry met een crumble van speculaas, cranberry en witte chocolade.

2. Loaded everything

Loaded fries zien we al langer terugkomen in de horeca, maar dit najaar draait alles om loaded. Van croissants tot buns. Speel in op deze trend met royaal belegde hotdogs met kimchi en sriracha, of rijkgevulde sandwiches met gegrilde groenten en gesmolten kaas. Alles mag, als het maar over the top is.

3. Boba soft serve

Een hit op social media: softijs met bubble tea parels, geserveerd op viennoiserie. Wat begon in Azië verovert nu ook de Europese horeca. De combinatie van warm, luchtig deeg en koud, chewy ijs zorgt voor een TikTok-waardige beleving. Perfect als to-go snack of opvallende dessertoptie in jouw zaak.

4. Streetfood couture

Streetfood krijgt een chique jasje. We zien in de horeca meer elegante presentaties, luxe toppings en kwaliteitsproducten die zowel snel als stijlvol zijn. Denk aan Bao buns met pulled jackfruit, sliders op Gourmet Hamburger Buns en crispy chicken bites. Goed voor je marge en ideaal voor events, bar bites en luxe lunchconcepten.

5. Borderless cuisine

Fusion is de nieuwe norm. Chefs combineren smaken uit Japan, Mexico, Korea of India op één bord. Een naanbrood met gegrilde yakitori? Of een taco met paneer en curry? Experimenteer met verschillende smaken, landen en culturen in jouw zaak. Alles mag, als het goed smaakt. 

6. K-Food

K-pop, K-beauty en nu ook: K-food. De Koreaanse keuken is niet meer weg te denken in Europa. Krokante K-food is hierbij de absolute favoriet, zoals de bekende Korean Fried Chicken. Serveer het op stevige buns voor een oosterse streetfood-special. Voeg kimchi, gochujang of sesam toe en je hebt een heerlijke, on-trend herfstklassieker op je menu.

7. Pistachio please

Pistache is geen tijdelijke hype meer, het is een blijvende favoriet binnen de premium smaken. Serveer pistache als topping, crumble of vulling. Denk aan een luxe twist voor je croissant met pistachecrème of een krokante topping bij hartige Pinsa met mortadella.

8. Diner designed

Jouw gasten willen meer dan lekker eten, ze zoeken beleving. Denk aan QR-codes op je tafel die je gasten meenemen in het verhaal van je gerecht: van duurzame ingrediënten tot herkomst. Combineer dit met ‘build your own’ broodjes of bereidingen aan tafel, en geef je zaak een persoonlijke, moderne touch.

9. Blauwe matcha

Deze natuurlijke blauwe thee uit Azië duikt op in drankjes, desserts of zelfs in frosting op een croissant. Niet alleen opvallend en mooi om te zien, maar ook cafeïnevrij en rijk aan antioxidanten. Voeg toe als glazuur op croissants of voeg het toe als optie in je drankassortiment.