9 ZONNIGE ZOMERTRENDS
VAN 2025

1. Gezond genieten

Steeds meer mensen maken bewuste keuzes. Als horeca professional kun je hierop inspelen door gezonde en smaakvolle opties te bieden. Ingrediënten zoals dadels en agave zijn niet meer weg te denken en bieden heerlijke zoetheid zonder geraffineerde suikers. Proteïne is ook een populaire keuze, perfect voor een voedzaam ontbijt of vullende lunch. Maar ook desem maakt een comeback: natuurlijk, vol karakter en ook nog eens goed voor de gezondheid.

2. Koel, vers & slim

Gevriesdroogde ingrediënten zijn in opkomst en bieden volop mogelijkheden voor foodservice. Door het unieke droogproces blijven smaak en voedingswaarde behouden, terwijl de lichte, knapperige structuur zorgt voor een verrassende bite. Denk aan crunchy popcorn-toppings, zoet fruit voor desserts of intense kruidenmixen. Een slimme manier om eenvoudig variatie en beleving toe te voegen aan je menu.

3. De bagelhype

De bageltrend uit Amerika heeft zijn weg gevonden naar Europa. Deze veelzijdige broodjes zijn perfect voor ontbijt, lunch of een snelle bite. Van klassiek met zalm en roomkaas tot verrassende combinaties: de mogelijkheden zijn eindeloos.

Onze sesam bagel is een echte aanrader: enkel ontdooien en serveren met je favoriete beleg zoals verse zalm!

4. Groen grillen

Groen grillen is de toekomst! Vegan BBQ-gerechten zoals gegrilde groenten, plantaardige burgers en innovatieve vleesvervangers zijn onmisbaar geworden. Met een slimme plantaardige BBQ-optie op je menu trek je een breder publiek aan en blijf je relevant.

Deze wortelburger met baby spinazie, mozzarella en zoute chips frites is om je vingers bij af te likken. Ontdek het recept!

5. Smaakexplosie in een glas

De zomer van 2025 staat in het teken van vernieuwende drankjes. Gelaagde cocktails, tropische smaken en verrassende combinaties zoals calimocho (rode wijn met cola) en hojicha (de nieuwe matcha) worden steeds vaker besteld. Gelaagde cocktails bestaan uit verschillende kleuren en smaken die elkaar aanvullen en een visueel spektakel creëren en tropische smaken zoals guave, passievrucht en dragonfruit zorgen voor de exotische twist. Daarnaast wordt thee vaker als smaakmaker in cocktails gebruikt – denk aan ijsthee met gin of een smoky oolong in een whisky-mix. Perfect voor een zomerse beleving!

6. Pittige tijden

Spicy is hot! Van crispy chili-olie tot huisgemaakte pittige sauzen – gasten zijn steeds vaker op zoek naar meer pit. Natuurlijk is niet iedereen fan van pittig, dus geef je gasten daarom de optie om pittige elementen toe te voegen aan hun gerechten. 

Hot-tip: Geef met peper-icoontjes op je menukaart aan hoe pittig een gerecht is!

7. Culinaire tosti’s

Tosti’s krijgen een upgrade! Met luxe ingrediënten zoals truffel, bijzondere kazen of vijgen transformeer je een simpel gerecht in een culinaire hit. Een slimme manier om marges te verhogen en je menukaart interessanter te maken.

8. Pickles met power

De augurk duikt steeds vaker op in gerechten, van hamburgers tot cocktails. Denk aan augurkensap als ingrediënt in marinades of als basis voor zomerse drankjes. Fris, crunchy en veelzijdig – een trend met enorm veel mogelijkheden.

9. Open sandwiches scoren

Open sandwiches, oftewel broodjes zonder bovenzijde, zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een kans om luxe en creativiteit te combineren. Denk aan zuurdesembrood met avocado en gepocheerd ei of een Scandinavische smørrebrød met zalm en dille.

Heb je dit vegetarische smørrebrød al geprobeerd? 
De combinatie van avocado en venkel zorgt voor een frisse en smaakvolle beleving!