COMFORT IN EEN KOM:
5 HERFST SOEPEN

Broccoli-bloemkoolcrème met molenaarsbrood

Een stevige, romige soep met een traditioneel karakter verdient een rustiek, steengebakken brood met een mals kruim. Deze broccoli-bloemkoolcrèmesoep en het Molenaarsbrood van Pastridor zijn dan ook voor elkaar gemaakt. Snijd het brood in grove sneden en serveer de soep met een toefje verse peterselie.

Chinese kippensoep met een perfecte piccolo

De veelzijdige piccolo is een perfecte match voor de heerlijke Chinese kippensoep. Voeg er een Chinese groentemix aan toe voor een extra mooi resultaat of maak je soep zelf op basis van een heerlijke biologische kippenbouillon.

Smaakvolle (bos)paddenstoelensoep met een fitness-baguette

De volle, romige smaak van een paddenstoelensoep komt helemaal tot zijn recht met een kruimige meergranenbaguette. De zaden op het brood geven je maaltijd een extra rustiek gevoel: precies wat deze soep nodig heeft. Serveer met gefrituurde uitjes voor een heerlijke bite.

Room en soep

Toevoeging van 15% kookroom maakt elke soep lekkerder. Hoe meer room, hoe dikker je soep en hoe zoeter hij vaak smaakt. Room kan naast het toevoegen van smaak ook worden gebruikt om de presentatie van je soep te verbeteren. Een scheutje room kan bijvoorbeeld bovenop de soep worden gegoten en vervolgens met een lepel worden afgewerkt voor een visueel aantrekkelijker beeld. Let erop dat de soep kan gaan schiften als je room toevoegt, het verandert niets aan de smaak, maar wel aan het uiterlijk! Je kunt dit voorkomen door de room en de soep op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze samenvoegt. Hoe gelijkmatiger de temperatuur, hoe minder ze zullen schiften. Voeg de room beetje bij beetje toe, zodat je sneller kan ingrijpen indien nodig. 

Er zijn ook plantaardige alternatieven voor room, die niet schiften en stabiel blijven, zelfs wanneer zuren worden toegevoegd. Dit biedt meer zekerheid tijdens de bereiding en zo speel je ook nog eens in op de vegetarische trend!