6 HOTEL ONTBIJTTRENDS OM OP IN TE SPELEN

11-12-2023

Speel in op de wensen van jouw gasten

Het ontbijt is in de hotelbranche een belangrijk moment van de dag. Daarnaast blijft het ontbijt een bepalende factor bij reviews en beoordelingen van hotels. Het kan zelfs bepalend zijn voor de keuze voor een hotel. Met kritische consumenten die op zoek zijn naar kwaliteit en gezonde voeding, en een groeiende concurrentie vanuit ontbijtrestaurants, is het belangrijk om een goed aanbod te bieden. Speel met deze ontbijttrends slim in op de wensen van jouw gast!

Is het ontbijtbuffet achterhaald?

All-day-breakfast en shared dining menu’s die de hele dag beschikbaar zijn zorgen ervoor dat traditionele eetmomenten van ontbijt, lunch en diner steeds meer vervagen. Ook het traditionele ontbijt moet hierdoor onder de loep genomen worden. Dit betekent niet direct dat het ontbijtbuffet achterhaald is. Deze succesformule heeft zich in de hotelbranche namelijk al jaren bewezen. Een ontbijtbuffet draagt voor veel gasten nog steeds bij aan de totaalbelevenis van een hotelovernachting. Vooral bij leisure hotels met vakantiegangers die graag de tijd nemen voor het ontbijt. Er hoeft dus niet direct gesleuteld te worden aan het ontbijtbuffet, maar met een aantal wijzigingen in aanbod en presentatie speel je slim in op de trends.

De 6 ontbijttrends van het moment

1. Flexibel ontbijt 

Een all day breakfast buffet is niet altijd praktisch, maar je kan jouw aanbod wel flexibeler inrichten. Denk aan een kleiner second breakfast, fast service brunch of een to go ontbijt. Zo bied je flexibiliteit voor gasten die graag later, sneller of onderweg willen ontbijten.

2. Vers & beleving

Gasten kiezen graag voor vers én voor een belevenis. Denk aan een automaat met versgeperst sinaasappelsap, knapperige versgebakken broodjes, een yoghurtbar met keuze in toppings of een chef die naast het buffet verse eieren of pannenkoeken bereidt. Showcooking creëert een gevoel van ambacht en aandacht, wat direct zorgt voor meer beleving én minder foodwaste.

3. Bewuste keuzes 

Consumenten kiezen steeds vaker voor gezonder en bewuster. Denk aan vezelrijke broodjes, gezonde sappen of vers fruit. Ook functionele ingrediënten zoals superfoods, adaptogenen, fermenten en zaden winnen aan populariteit. Ze geven gasten het gevoel dat hun ontbijt bijdraagt aan hun vitaliteit en welzijn. Tegelijkertijd blijft er ruimte voor een bewust verwenmomentje: een lekkere croissant of andere viennoiserie hoort daarbij.

4. Ontbijt op maat

Tover het ontbijtbuffet om tot een ervaring die draait om keuzevrijheid en personalisatie. Laat gasten zelf hun drankje en ontbijt samenstel- len. Houdt daarbij rekening met dieetwensen: van vegetarisch en vegan tot halal, glutenvrij of lactosevrij.

5. Lokaal

Veel gasten associëren kwaliteit met lokaal en ambacht. Natuurlijke yoghurt of melk van lokale boerderijen, kazen en seizoensgroenten van nabijgelegen boerderijen. Deze farm- to-table aanpak bevordert duurzaamheid, ondersteunt lokale producenten en spreekt gasten aan die waarde hechten aan herkomst, kwaliteit en een kleinere ecologische voetafdruk.

6. internationaal ontbijt

Het ontbijt is wereldwijd cultureel gebonden. Denk aan bonen op toast in het Verenigd Koninkrijk, croissants in Frankrijk of een Turks ontbijt met kazen, olijven en brood. Maak jouw ontbijtbuffet extra interessant met een variatie aan verschillende keukens. Experimenteer ook eens met specerijen zoals kurkuma in smoothies of gember in havermout, of gebruik internationale kruidenmixen om gerechten extra smaak en gezondheidseffecten te geven.

MEER INSPIRATIE

Bekijk alle blogs

6 TIPS VOOR EEN WARM EN WINSTGEVEND FEESTSEIZOEN

Lees artikel

4X FOODPAIRING ZOMERSE DRANKEN & BROOD

Ontdek meer

CREATIEF MET ZOET.VARIATIES DIE VERLEIDEN.

Ontdek meer

MEER IMPULSAANKOPEN MET EEN ZOET AANBOD

Ontdek meer
Bekijk alle blogs