PROEF DE ZOMER
MET PLATES & BITES

1. Aantrekkelijke presentatie

Serveer de gerechten op een mooie houten plank zodat het rustiek en toegankelijk oogt. Door gerechtjes op een kleine verhoging te serveren zien ze er nog lekkerder uit! Je gasten kunnen de hapjes rechtstreeks van de plank afpakken, maar ze kunnen ook hun eigen bordje vullen. 
Tip: zorg bij het serveren van de plank dat je gasten geen hout meer zien. Dat zorgt echt voor een wow factor! 

2. Seacuterie

Ken je seacuterie al? Het is eigenlijk de zeevruchtenversie van charcuterie, de bekende borrelplank met vlees. Probeer ook eens zeevruchten te bereiden zoals vlees voor charcuterie, met roken, pekelen, drogen en rijpen. Denk aan een octopus-salami of zwaardvis-ham voor een verrassende twist op je borrelplank!

3. Klassiekers met een twist

Traditionele gerechtjes blijven in trek. Denk bijvoorbeeld aan bittergarnituur, vitello tonnato, gerookte zalm of de klassieke carpaccio. Maar deze klassiekers kun je steeds een nieuwe draai geven door unieke toppings en sauzen toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld bij de carpaccio eens truffelolie toe voor een luxe smaak, of serveer de gerookte zalm met een citroen-dille roomkaas spread op toast voor een frisse twist. Zo blijft je menu verrassend en interessant voor je gasten.

4. Make it easy

Gemakstip: Ga voor extra gemak met Pastridor Quick ‘n easy broden. De beste kwaliteit, enkel ontdooien, kort of direct uit de vriezer afbakken, eenvoudig beleggen en inclusief voorgesneden opties. Ontdek het Quick ’n Easy assortiment hier!

5. Vega(n) opties

Zorg voor genoeg keuzes, inclusief opties voor veganisten en vegetariërs. Neem bijvoorbeeld oesterzwambitterballen op in je menu, of smakelijke spreads voor op brood. Denk hummus dips met groentesticks. Of dadels en gedroogd fruit, wees creatief en bied voor iedereen iets lekkers aan.

6. Italiaanse aperitivo

Verleid je gasten met het aperitivo-moment! Deze Italiaanse traditie is ook in Nederland en België een fantastische manier om mensen aan te moedigen plaats te nemen op het terras, te ontspannen na een lange werkdag en in de culinaire stemming te raken. Zelfs met weinig personeel of een beperkte keuken zet je al snel iets smakelijks neer, want veel antipasti zijn gemakkelijk voor te bereiden of slim in te kopen. Denk aan een plankje met verschillende soorten bruschetta en brood met lekkere dips welke opgevuld wordt met olijven, drie of vier kaassoorten en enkele vleeswaren.

Ken je onze Pastridor Pinsa Romana al? Dit is de perfecte smaakmaker op de borrelplank!

7. No waste 

Om verspilling tegen te gaan is het slim om je borrelplank af te stellen op ingrediënten die je gebruikt op andere plekken op je menu. Heb je een broodje met hummus op je kaart staan? Of serveer je gegrilde groenten tijdens het diner? Zorg dan dat dit de groente en dip zijn op de borrelplank.
Chef Monique heeft een handige keukenhack om waste tegen te gaan, maak bruschetta van overgebleven brood! Bekijk de video.

8. Thema-planken

Ook thematische borrelplanken zien we steeds vaker voorbij komen, op deze manier kun je op diverse thema’s inspelen. Tijdens het EK kun je je gasten laten juichen met een borrelplank vol met diverse snacks en heerlijke dips in de kleuren van het nationale team. Voor Valentijnsdag is een rode borrelplank gevuld met hapjes een uitstekende keuze. Wees inventief, speel in op actualiteiten en activiteiten, en bezorg je gasten een smaakvolle beleving.