Avocado en spinazie op een Rustiek Midi Rozenbroodje Volkoren

BEREIDINGSWIJZE

1. Bak de gewassen jonge spinaziebladen in een beetje Phase en breng op smaak met wat zout en peper. Laat even uitlekken
2. Verwarm de hollandaisesaus au bain-marie of maak hem zelf.
3. Bak het Pastridor Rustieke Midi Rozenbroodje Volkoren direct uit de vriezer in 4 minuten af in een voorverwarmde oven van 220 graden 
4. Halveer het Midi Rozenbroodje over de lengte
5. Beleg de onderkant van het Rozenbroodje met een royale lepel gebakken spinazie
6. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met limoensap alvorens op de spinazie te leggen
7. Leg er twee strips vegetarische bacon bovenop
8. Schep er wat van de warme Hollandaisesaus over
9. Breng op smaak met peper en zout en garneer met wat gesnipperde bieslook
10. Sluit het Rustieke Midi Rozenbroodje Volkoren en serveer
11. Tip: Maak je hollandaise saus zelf, en pimp je kaart met "hollandaise van de chef": 1. Klop 1 eierdooier met 1 el water los in een pannetje. 2. Zet het mengsel op een laag vuurtje en giet er 50g Phase bij terwijl je blijft kloppen. 3. Breng op smaak met wat citroensap, peper en zout.