UNE RESTAURATION RAPIDE PLUS SAINE ? 5 CONSEILS

15-01-2025

Inspiration fastfood pour les entrepreneurs horeca

L’image négative de la fastfood est en train de changer. La restauration rapide a gagné ses lettres de noblesse et la demande d’options plus saines augmente sans cesse. En tant qu’entrepreneur horeca, vous pouvez tirer parti de cette évolution en donnant à votre menu une touche fraîche et nutritive. En procédant à des ajustements mineurs et bien pensés, vous pouvez répondre aux exigences changeantes de vos clients et donner à votre menu une touche de modernité bienvenue. Découvrez comment vous pouvez rendre la restauration rapide attrayante et plus saine grâce à des choix créatifs et des produits innovants !

 

1. à base de plantes et riches en protéines

Les aliments à base de plantes et riches en protéines sont de plus en plus prisés en raison de leurs bienfaits pour la santé et de la demande croissante d’alternatives aux produits d’origine animale. Pour les restaurateurs, en particulier dans le secteur de la restauration rapide, il s’agit d’une excellente occasion d’attirer un public plus large, qu’il s’agisse de végétariens, de végans, de flexitariens ou tout simplement de clients soucieux de leur santé. Ajoutez à votre menu des hamburgers à base de lentilles, de haricots noirs, de viande hachée végétale ou de poulet pour remplacer le burger de bœuf traditionnel. Servez-les sur un Gourmet Hamburger Bun pour un look premium et une sensation gustative unique.  

2. Boostez vos ventes avec des garnitures et des légumes frais  

Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants et pauvres en calories. L’ajout de légumes frais et colorés donne instantanément un boost santé à vos plats de restauration rapide. Pensez à l’avocat, aux légumes grillés, à l’oignon rouge mariné ou à un wrap de laitue croquante. Remplacez les frites par des alternatives plus saines telles que les frites de patate douce ou les gaufres croustillantes aux légumes. Combinez le tout avec un bun luxueux pour un repas à la fois nutritif et digne d’Instagram.  

3. Privilégiez les sauces et les tartinades plus saines

Les sauces jouent un rôle non négligeable dans l’image négative de la restauration rapide. Choisissez des sauces moins sucrées et grasses ou des sauces à base de plantes contenant plus de protéines. Pensez au houmous maison, au yaourt riche en protéines ou aux vinaigrettes à base de tahini plutôt qu’à la mayonnaise. Ou encore à une salsa de tomates ou une mayonnaise végane à l’avocat. Ces tartinades sont bien plus légères mais tout aussi savoureuses que les sauces classiques.

4. Proposez des pains de qualité supérieure

Bien souvent, la restauration rapide se compose en grande partie de pain. Comme les hamburgers, les pains pita et les wraps. En proposant aux consommateurs une variété de pains sains et savoureux, vous répondez au besoin et à la volonté de manger plus de fibres. Surprenez vos clients en leur proposant un grand choix de pains plus sains, avec davantage de fibres, de céréales complètes et de graines, et moins de sel. Par exemple, remplacez un pain pita par un Naanta Pocket Bread contenant 3% de fibres ou un Panini par un Slim Oat Bread, avec de l’avoine, 10% de fibres en plus et moins de sel.  

5. Petites portions, grand impact

Proposer des portions plus petites est un excellent moyen d’offrir des options de restauration rapide plus saines, sans compromis en termes de goût et d’expérience. Les mini plats sont parfaits pour les consommateurs soucieux de leur santé. Pensez aux sliders, aux mini hot-dogs, aux wraps ou aux mini-burgers. Servez-les sous forme de petites bouchées ou de repas à partager, afin que vos clients puissent goûter à différentes saveurs sans rien manquer… ni culpabiliser. Mini-portions, mais maxi-plaisir !  

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