Aubergine burger avec Ras el Hanout sur un Premium Brioche Hamburger Bun

PROCÉDURE

1. Mélanger le Ras el Hanout avec la Mayonnaise Hellmann’s Real et relever le goût avec un peu de jus de citron
2. Couper les petites aubergines en fines tranches et les faire griller brièvement au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites
3. Couper finement le reste de l’aubergine, les champignons des bois et les échalotes
4. Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive et ajouter les aubergines coupées, les champignons des bois ainsi que la purée d’épices à l’ail de Knorr Professional
5. Faire cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que l’eau s’évapore
6. Ajouter la Rama Creamy  Delight Crémeux Nature et relever le goût avec du sel et du poivre
7. Laisser la préparation aux aubergines refroidir
8. Déposer la moitié des tranches d’aubergines grillées sur une plaque de cuisson, répartir le mélange d'aubergines entre elles et recouvrir le mélange avec l’autre moitié des tranches d'aubergi
9. Mettre dans le four
10. Ouvrir le Premium Brioche Hamburger Bun, ajouter une tranche de Munster sur la partie supérieure du burger, puis griller le pain
11. Tartiner la partie inférieure du Premium Brioche Hamburger Bun avec la mayonnaise au Ras el Hanout et ajouter le mesclun 
12. Déposer ensuite le burger d’aubergine et parachever avec quelques feuilles de menthe, le reste de la salade mesclun et le crumble de noisettes
13. Refermer le Premium Brioche Hamburger Bun et servir