INGREDIËNTEN
8 Pastridor Rustieke Hamburger Broodjes (art. 23620000)
Voor de emulsie:
50 g gemalen lijnzaad
80 ml groentebouillon
150 ml Phase butterflavour
Voor de garnering :
160 g salade
320 g komkommerschijfjes
160 g emulsie
8 sneetjes Violife cheddar kaas
160 g zoete aardappelpuree
160 g gebakken ui
16 g peterselie
Om de kikkererwtenburger zelf te maken:
210 ml groentebouillon
160 g gluten
40 g kikkererwtenmeel
25 g veganistisch eiwit
90 g emulsie
4 g voedingsgist
1 g paprikapoeder
10 g tomatenpuree
2 g uienpoeder
15 g eekhoorntjesbrood (droog)
5 g zout
40 g witte bonen
40 g rode bonen
280 g kikkererwten
Een stevige en voedzame vegetarische burger boordevol plantaardige eiwitten. De kikkererwtenburger wordt gemaakt met een mix van kikkererwten, witte en rode bonen, en op smaak gebracht met tomatenpuree, eekhoorntjesbrood en specerijen zoals paprikapoeder. De romige emulsie van lijnzaad en groentebouillon bindt alles samen. Geserveerd op een verse Rustieke Hamburger Bun met zoete aardappelpuree, gebakken ui, en Violife cheddar, is deze burger een heerlijke balans tussen hartig en zoet. Verse salade en komkommerschijfjes maken het geheel af voor een frisse bite.
