BROOD & BAKKERIJTRENDS:
ALLES WAT JE WIL WETEN

22-04-2025

BROOD & BAKKERIJTRENDS:
ALLES WAT JE WIL WETEN

De wereld van brood staat niet stil. Gasten zoeken smaak, verhaal én kwaliteit. Van voedzaam tot verantwoord: wij zetten de nieuwste brood- en bakkerijtrends voor je op een rij. Zo kun jij blijven vernieuwen. Simply good!

1. Gezonder en voedzaam

Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar voedingsopties die energie geven en ervoor zorgen dat ze de hele dag voldoende brandstof binnen krijgen. Volkoren en vezel- en eiwitrijke broodsoorten voldoen aan de vraag naar evenwichtige voeding.

2. De opkomst van desem

Desembrood blijft populair vanwege de complexe smaak en betere verteerbaarheid. De interesse zal naar verwachting met 40% stijgen. De uitgesproken, lichtzure smaak ontstaat door natuurlijke fermentatie, wat resulteert in een rijke, volle smaak.

3. Glutenvrij en plantaardig aanbod

De vraag naar glutenvrije en vegan producten blijft groeien. Meer plantaardige broodsoorten en volledig glutenvrije bakkerijproducten winnen aan populariteit. Pastridor helpt jou om makkelijker te kunnen voldoen aan de dieetwensen van jouw gasten.

4. Brood dat je voelt, ruikt en hoort

Tegenwoordig draait jouw aanbod niet alleen om smaak, maar om een volledige zintuiglijke ervaring. De textuur, het uiterlijk en zelfs het geluid van knapperig brood dragen bij aan de beleving waar jouw gasten naar op zoek zijn.

5. Nostalgie is terug

Klassieke sandwiches zoals Peanut Butter en Jelly, gegrilde kaas en andere favorieten maken een come back. Fijnproevers voelen zich aangetrokken tot deze vertrouwde smaken, opnieuw uitgevonden met frisse invloeden.

6. Gemakkelijk en snel

De vraag naar gemaksproducten blijft groeien. Jouw gasten zoeken snelle, maar toch kwalitatieve broodoplossingen die passen bij hun drukke leven. Als horecaondernemer betekent dit kansen in grab-and-go concepten en veelzijdige broodproducten.

7. Wereldse smaken en fusion

Consumenten zijn steeds avontuurlijker, reizen de wereld rond en staan open voor internationale smaken en bereidingswijzen. Aziatische invloeden zoals onze Bao Style Buns blijven populair, net als mediterrane en Midden-Oosterse broodvariaties zoals Naanta Pocket Breads of Italiaanse smaken als Pinsa’s.

8. Premium specialiteiten

Consumenten kiezen steeds vaker voor brood dat past bij hun waarden, zoals ambachtelijk, lokaal of biologisch. Denk aan desembrood met lokale granen of brioche van boerderij-eieren. Premium brood vertelt een verhaal en benadrukt smaak, stijl en bewustzijn, met focus op kwaliteit boven kwantiteit.

9. Delen en all-day snacking

Er wordt steeds meer waarde gehecht aan het plezier van samen eten en ook brood wordt ontwikkeld om gemakkelijk te delen tijdens een veelheid aan eetmomenten. Van tapas tot maaltijden met het gezin.

10. De opkomst van brioche

Brioche verovert de bakkerij branche met z’n zachte, rijke structuur en lichtzoete smaak. Door het hoge gehalte aan boter en eieren krijgt dit Franse luxe brood een bijna cakey mondgevoel dat smelt op de tong. Het past perfect in zowel hartige als zoete creaties – van luxe sandwiches tot decadente wentelteefjes. De populariteit van brioche weerspiegelt de trend naar comfortfood met een verfijnde twist. Een traktatie met allure.

MEE MET DE BROODTREND:
BLIJF VERNIEUWEN

Wil je je menu vernieuwen met de nieuwste broodtrends? Wij helpen je graag op weg. Met het brede broodassortiment van Pastridor serveer je tijdloze klassiekers, maar speel je ook op de laatste trends om jouw gasten te blijven verrassen.