HET PERFECTE BROODJE?
PROTEINE, ZUIVEL EN DRESSING!

11-02-2025

Hoe stel je het perfecte broodje samen? 
Tips over brood, proteïne, zuivel en dressing!

In de wereld van broodjes zijn er eindeloze combinaties mogelijk, maar een goede samenstelling bestaat altijd uit vier hoofdingrediënten: brood, proteïne, zuivel en een dressing. Je kunt kiezen voor klassieke combinaties of juist voor upcoming smaken. Om je te helpen bij het samenstellen van je menu, geven we per categorie wat voorbeelden van ingrediënten die mainstream, populair, upcoming of trendy zijn.

1. mainstream broodjes: de klassiekers

Bij mainstream broodjes gaat het om bewezen favorieten die een breed publiek trekken. Deze broodjes bestaan uit tijdloze samenstellingen waar jij altijd mee scoort! Zoals dit heerlijke stokbrood met tonijn, rucola en citroendressing. 

Varieer met klassieke ingrediënten als:
• Brood: witte sandwiches of  molenaarsbrood
• Proteïne: kipfilet, ham, salami, eiersalade
• Zuivel: jonge kaas, mozzarella, brie, roomkaas
• Dressing: pesto, honing-mosterd, BBQ saus

2. Populaire broodjes: favorieten van het moment

Populaire broodjes zijn de favorieten van nu: combinaties die overal geliefd zijn. Deze broodjes maken gebruik van ingrediënten die al langere tijd trending zijn en bij een breed publiek in de smaak vallen. Zoals deze verrassende Skyr Hamburger Bun met zalm! Eens wat anders dan de klassieke rundsburger. 

Of serveer andere populaire ingrediënten:
• Brood: meerzaden stokbrood, brioche en pepper bun
• Proteïne: carpaccio, gegrilde kip, zalm, serranoham
• Zuivel: oude kaas, geitenkaas, gruyère, roquefort, feta
• Dressing: truffelmayonaise, guacamole, balsamico

3. Upcoming broodjes: de nieuwkomers

Bij upcoming broodjes draait het om verrassende combinaties en ingrediënten die net hun weg naar de menukaart beginnen te vinden. Deze broodjes spreken avontuurlijke eters aan die graag nieuwe smaken ontdekken. Denk bijvoorbeeld aan een verrassend broodje als Naanta Pocket Bread met een vleesvervanger.

Meer upcoming ingrediënten:
• Brood: pinsa, naanta, roggebrood, speltbrood
• Proteïne: kalfsvlees, makreel, notenboter, tofu, tempeh
• Zuivel: hüttenkäse, halloumi, berloumi, munster, labneh
• Dressing: tonijnsaus, tahini, paprikaspread, sriracha

4. Laatste trend broodjes: de nieuwst variaties

Met trendy broodjes speel je in op de laatste foodtrends en kies je voor experimentele combinaties die een wow-factor geven. Deze broodjes maken gebruik van ingrediënten en stijlen die nu volop in de spotlight staan. Zoals dit Slim Oat Bread met extra vezels. Een heerlijke combinatie met on-trend chimichurri en pulled chicken.

Andere trendy ingrediënten:
• Brood: potato bun, focaccia, bagels, breekbrood
• Proteïne: pulled chicken/jackfruit, coppa, tempeh
• Zuivel: burrata, gepocheerd ei, taleggio, manchego
• Dressing: baba ganoush, kimchi-mayo, chimichurri

DIRECT AAN DE SLAG MET
INSPIRERENDE GERECHTEN?

Aan de slag met jouw recepten en menu? Laat je inspireren door onze veelzijdige recepten voor belegde broodjes. Onze recepten variëren van trendy tot klassiek en vereisen maximaal vijf ingrediënten, voor gemakkelijke bereiding en minimale voorraad. Zo simpel is het!

DOWNLOAD ONZE
STARTERGIDS

Er komt veel kijken bij het starten van een broodjeszaak. Om jouw horecazaak een handje op weg te helpen hebben we een startergids ontwikkeld met daarin tips en tricks over hoe jij de lekkerste broodjes over de toonbank laat vliegen. 

Download onze startergids

MEER INSPIRATIE

Bekijk alle blogs

TOOLS & BENODIGDHEDEN
OM JOUW HORECAZAAK TE STARTEN

Ontdek meer

TOP 9
POPULAIRSTE BROODJES

Ontdek meer

VERSCHILLENDE BROOD TYPEN & VOORDELEN

Ontdek meer

MIX & MATCH
HET PERFECTE BROODJE

Ontdek meer
Bekijk alle blogs