En je gebruikt de broodjes van Pastridor als ik het goed heb?
“Absoluut. Ik heb het broodje toevallig ontdekt in een sauna. Hoe toevallig? Ik had een lekker broodje shoarma daar besteld. En ik keek naar het broodje en dacht, potverdikkie, wat een mooi broodje is dit. Het is een soort pitabroodje. Jij weet de naam waarschijnlijk.”

Naanta Pocket Bread.
“De naanta, precies. Dankjewel. Het mooie van dit broodje is, het is een vierkant broodje. Maar als je hem doormidden snijdt, het is een mooi groot broodje, je kunt er twee boterhammen of twee gerechten uithalen. Het voordeel van het broodje is dat je hem niet hoeft af te bakken. Natuurlijk is een broodje, als je hem even oppiept in de oven, zeggen ze in de keuken altijd, lekkerder. Maar dit broodje heeft het niet nodig.”

En je hoeft hem eigenlijk niet te snijden?
“Nee, je kunt hem eventueel scheuren, ja, dat kan. Ik snij hem altijd wel even. Dat vind ik mooier. Als je scheurt, dan zie je een beetje rafeltjes. Ik ben een pietje precies. Je wordt getriggerd door de uitstraling. En natuurlijk de kwaliteit. Kwaliteit is altijd nummer één bij mij.”