AUGMENTEZ VOS
MARGES SUR LES BURGERS

18-01-2025

Le business du burger ! 6 conseils pour rentabiliser vos burgers  

Cela fait des années que les hamburgers font partie des plats préférés dans l’horeca et sont indispensables à votre menu. Mais comment faire en sorte que chaque burger soit rentable ? Quelques stratégies intelligentes vous permettront d’augmenter sensiblement vos marges, que vous travailliez avec des plats à emporter, des livraisons ou des plats à consommer sur place. Dans ce blog, nous partageons 6 conseils pour rendre vos offres de burgers plus rentables, sans faire de compromis sur la qualité.  

1. Choisissez des buns uniques et premium

Vu la forte concurrence sur le marché des burgers, un pain à hamburger standard n’a que peu de chance de se différencier. Les buns de luxe, tels que les Chef’s Pride Hamburger Buns, ajoutent non seulement de la saveur, mais ils ont aussi une apparence très distinctive. Et ça tombe bien, puisque et les clients sont prêts à payer plus cher pour une expérience haut de gamme.  

2. Faites de la vente incitative et de la vente croisée  

Utilisez des techniques de vente astucieuses pour inciter vos clients à dépenser davantage. Favorisez la vente incitative, par exemple en remplaçant le bun par un Skyr Hamburger Bun ou en ajoutant une garniture supplémentaire moyennant un léger supplément de prix. Assurez la vente croisée en proposant des menus. Par exemple, un burger, une boisson et des frites en une seule formule.  

3. Optimisez la vente à emporter et la livraison

La présentation et la qualité de vos burgers doivent également être appréciées en dehors de votre établissement. Investissez dans un emballage élégant qui rehausse votre image de marque.  Empêchez l’humidité de la laitue et des tomates d’imprégner le pain en l’enduisant d’une tartinade à base d’huile telle que la mayonnaise ou le fromage frais. Également pratique : des petits pains qui restent fermes à la livraison, comme le Rustic Hamburger Bun. Votre hamburger gardera ainsi un aspect impeccable, même après la livraison.

4. Achats et gestion des stocks intelligents

Une stratégie d’achat efficace est sans doute l’élément le plus important pour réduire les coûts. Commencez par choisir un fournisseur approprié. Il est souvent plus économique d’acheter un large éventail de produits auprès d’un seul et même fournisseur. En outre, évitez le gaspillage en travaillant avec des produits que vous pouvez incorporer dans plusieurs plats et qui ont une longue durée de conservation. C’est le cas, par exemple, des petits pains bake-off surgelés. Cela permet de minimiser les déchets et de maximiser les marges.  

5. Créez une expérience de marque forte

Un burger premium exige une expérience premium. Vous y parviendrez facilement grâce à une présentation attrayante. Servez les burgers de luxe dans votre établissement de manière élégante et emballez les produits à emporter avec un emballage qui correspond à votre marque et préserve la qualité du sandwich.

6. Proposez des burgers différents en fonction de la saison

Proposez des spécialités de saison ou un burger du mois. Par exemple, un burger d’automne Multiseed avec un chutney de potiron ou un burger au poulet épicé sur un Pepper Bun. Changez régulièrement pour attirer de nouveaux clients et encourager vos clients habituels à revenir.  

SERVEZ UN BURGER UNIQUE AVEC LES
CHEF’S PRIDE HAMBURGER BUNS

85% des consommateurs s’attendent à ce qu’un pain de luxe accompagne un hamburger premium et vos clients sont ouverts aux saveurs et aux textures spéciales. Découvrez la gamme de buns pour hamburger la plus large, savoureuse et surprenante du marché : Chef’s Pride Hamburger Buns. Ces 15 buns premium vous offrent qualité et créativité à l’infini ! Cuits de manière artisanale, dignes d’Instagram, disponibles en différentes saveurs et garnitures pour des combinaisons uniques.  

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Le hamburger est passé du statut de collation rapide à celui de mets rentable avec lequel, en tant que chef ou entrepreneur, vous pouvez faire tout ce que vous voulez.

En tant que leader du marché des buns de luxe pour hamburgers, Pastridor estime qu’il est tout à fait naturel de vous inspirer, vous et votre équipe, avec son Guide des Tendances Burger. Débordant de conseils, de tendances et, surtout, de recettes savoureuses. Téléchargez le guide et recevez-le directement dans votre mailbox !

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