DES BURGERS SURPRENANTS :
EXPERIMENTEZ AVEC LES GOUTS ET LES TEXTURES

1. Équilibre des saveurs

Le burger parfait consiste à trouver un juste équilibre entre les différentes saveurs et textures :

• Sucré : ajoutez à votre burger des garnitures sucrées comme des oignons caramélisés, un chutney fruité ou une vinaigrette au miel et à la moutarde. Vous pouvez également opter pour une variante plus sucrée du bun, comme le Pastridor Potato Hamburger Bun. Son goût légèrement sucré et beurré permet à toutes les saveurs de mieux ressortir.

• Salé : équilibrez le sucré avec des saveurs salées comme du bacon, un fromage épicé ou une mayonnaise savoureuse avec une touche d’originalité. Servez-les sur le Pepper Hamburger Bun pour accentuer les éléments épicés et salés.

• Croquant : utilisez des garnitures fraîches comme de la roquette, des poivrons grillés ou une salade de chou croquante. Ou choisissez un bun avec une garniture croquante, comme le Multiseed Bun.

• Fraîcheur : terminez par quelque chose de frais, comme des légumes marinés ou une vinaigrette au yaourt. Le Skyr Hamburger Bun ajoute une touche scandinave et se marie à merveille avec des ingrédients plus légers.

2. Laissez-vous inspirer par des saveurs du monde entier

Les consommateurs modernes sont curieux de découvrir des plats du monde. Les saveurs internationales sont une source d’inspiration inépuisable, y compris pour vos burgers :

• Fusion asiatique : kimchi, mayo au wasabi et glaçage au soja pour une expérience relevée et riche en umami. Combinez-les avec le Skyr Hamburger Bun scandinave pour un mélange de saveurs unique.

• Moyen-Orient : burger de falafel avec vinaigrette au yaourt et burger d’aubergine avec ras el hanout pour une option à base de plantes. Ajoutez de la texture avec le Multiseed Hamburger Bun et sa garniture unique.

• Inspiration latine : un burger de bœuf avec de l’avocat, de la tartinade aux haricots noirs et une salsa épicée. Réunissez ces saveurs sur la base moelleuse d’un Hamburger Potato Bun.

3. Expérimentez avec des garnitures uniques  

Les garnitures sont le meilleur moyen de différencier vos burgers et de surprendre votre clientèle. En choisissant des garnitures originales et premium, vous pouvez transformer un hamburger classique en une expérience culinaire exceptionnelle. Voici quelques idées et combinaisons à expérimenter :  

• Sauces luxueuses : laissez libre cours à votre créativité avec des sauces telles que la mayonnaise à la truffe, le tzatzíki, le pesto de basilic, la vinaigrette au citron et aux câpres ou un aïoli maison au chipotle pour une expérience gustative exclusive.

• Fromages originaux : surprenez vos clients avec un fromage inattendu comme un bleu, du halloumi ou même un brie fondu en guise de garniture. Vous obtiendrez ainsi une texture riche et onctueuse que vos clients n’oublieront pas de sitôt. Astuce : associez un élément sucré comme de la confiture de figues pour un équilibre parfait des saveurs.

• Bouchée croustillante : ajoutez une couche croustillante avec des noix grillées, des oignons tempura ou des chips sucrées. Les légumes marinés tels que l’oignon rouge ou le cornichon apportent une note de fraîcheur et de croquant bienvenue.

4. Utilisez des hamburger buns premium

Saviez-vous que 69% du burger se compose du pain ? Le secret d’un bon burger commence donc par le bun. Chez Pastridor, nous utilisons des ingrédients et des garnitures innovants pour rendre les burgers vraiment spéciaux. Ainsi, nos buns ont une texture et un goût uniques grâce à des ingrédients tels que la brioche, le levain, les flocons de pommes de terre, le skyr, le blé et des garnitures originales comme le piment, le poivre, les graines de lin, le sésame, l’avoine et les flocons de maïs.  Surprenez vos clients en leur proposant, par exemple, les buns suivants :  

• Pepper Hamburger Bun : un magnifique bun premium garni de graines noires. Ajoute instantanément un peu plus de piquant aux hamburgers épicés ou aux combinaisons mexicaines.

• Skyr Hamburger Bun : un bun premium enrichi de Skyr pour un caractère riche en protéines et onctueux. Idéal pour donner une touche scandinave aux burgers de poisson et végétariens.

•  Multiseed Hamburger Bun : un bun luxueux et croustillant, garni de graines de sésame noir et de millet. Un choix plus nutritif, parfait pour les personnes soucieuses de leur alimentation.